Rezept Reispuffer mit Pfannengemüse
Wenn es schnell gehen muss, ist kreative Vorratsküche gefragt. Richtig originell sind die knusprigen Reispuffer. Dazu gibt's Pfannengemüse, Ratatouille oder Tomatensauce.
Rezeptinfos
30 bis 60 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Eier mit Milch und Mehl glatt rühren. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und klein würfeln. Mit Käse und gekochtem Reis unter die Eiermilch rühren. Mit Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.
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2.
Öl in einer Pfanne erhitzen. Mit einem Esslöffel kleine Teigportionen hineinsetzen und in 5-6 Min. von beiden Seiten kleine Puffer backen.
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3.
Gleichzeitig das gefrorene Gemüse in einem breiten Topf bei starker Hitze 4 Min. anbraten. Tomatenmark einrühren, mit der Brühe ablöschen. Zugedeckt bei mittlerer Hitze in 6 Min. sämig schmoren. Das Gemüse zu den Puffern servieren.
Kommentare zum Rezept
Ich hatte zufällig noch Reis übrig (wenn auch keinen Risottoreis) und ihn hier gleich verarbeitet. Lecker!! Kann ich nur weiterempfehlen und schmeckt auch mit anderem Gemüse gut!
Der Empfehlung von sannexyz schieße ich mich an. Die Puffer habe ich ohne Ei sondern mit Leinsamenmehl gebacken. So lassen sich auch Kleinstmengen an Reis verarbeiten und bei Bedarf zu Puffern backen.
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