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Rieslingsuppe

Name: Rieslingsuppe
Prep time: 40 min
Yield: Für 4 Personen:
Ingredients: 750 g Kürbis (geputzt gewogen); 100 g Sahne; 100 g Schmand; 100 ml Riesling (ersatzweise anderer trockener Weißwein); Salz; Pfeffer; gekörnte Gemüsebrühe (Instant)

Wenn Sie Ihre Kürbissuppe nicht dickflüssig sondern lieber leicht und spritzig mögen, mit einem guten Schuss Riesling wie hier ist das kein Problem.

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Aufwand

40 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 4 Personen:

205 kcal pro Portion

Menge	Zutat
750 g	Kürbis (geputzt gewogen)
100 g	Sahne
100 g	Schmand
100 ml	Riesling (ersatzweise anderer trockener Weißwein)
	Salz
	Pfeffer
	gekörnte Gemüsebrühe (Instant)

Zubereitung

Den Kürbis schälen, entkernen und würfeln. In einen Topf geben und knapp mit Wasser bedecken. Aufkochen lassen und in ca. 20 Min. weich kochen, dann im Topf fein pürieren.

Sahne, Schmand und Wein unterrühren und mit Salz, Pfeffer und gekörnter Brühe würzen. Nach Belieben mit einer Sahnehaube und etwas gehackter Petersilie bestreut servieren.