Rezept Rindfleisch-Curry mit Tomaten

Name: Rindfleisch-Curry mit Tomaten
Prep time: 105 min
Ingredients: 750 g Rindfleisch (z. B. aus der Hüfte); Salz; Pfeffer; 2 EL Currypulver; 40 g Ingwer; 2 rote Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 1 rote Chilischote; 800 g Tomaten; 2 EL Öl; 2 EL Tomatenmark; 250 ml Fleischbrühe; 500 g mehlig-feste Kartoffeln

Curry oder Gulasch - das ist hier die Frage. Es ist ganz eindeutig asiatisch angehaucht, denn mit den typischen Aromen schmeckt dieses Curry nach Wok und Asien pur.

Fotostudio L'Eveque

Rezeptinfos

mehr als 90 min

415 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

750 g Rindfleisch (z. B. aus der Hüfte)
Salz
Pfeffer
2 EL Currypulver
40 g Ingwer
2 rote Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 rote Chilischote
800 g Tomaten
2 EL Öl
2 EL Tomatenmark
250 ml Fleischbrühe
500 g mehlig-feste Kartoffeln
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Zubereitung

Das Fleisch trocken tupfen und 2 cm groß würfeln. Mit Salz, Pfeffer und Curry mischen. Ingwer, Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein würfeln. Chilischote waschen, entkernen und fein hacken. 2 Tomaten waschen, achteln und entkernen. Beiseitelegen. Restliche Tomaten kurz überbrühen, häuten und entkernen. Das Fruchtfleisch hacken.
Erst den Wok, dann das Öl darin erhitzen. Das Fleisch portionsweise bei starker Hitze 5 Min. unter Rühren rundum anbraten. Herausnehmen. Die Ingwer-, Zwiebel-, Knoblauch- und Chiliwürfelchen einstreuen und bei mittlerer Hitze 2 Min. braten. Das Fleisch wieder in den Wok geben und das Tomatenmark einrühren. Die Tomatenwürfel unterheben und die Brühe angießen. Alles aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 45 Min. schmoren.
Die Kartoffeln schälen und 2 cm groß würfeln. In das Curry rühren und alles 15 Min. weiterschmoren. Die Tomatenspalten unterheben, kurz erwärmen. Salzen und pfeffern.