Rezept Rosenkohl mit Speck

Name: Rosenkohl mit Speck
Prep time: 40 min
Ingredients: 750 g Rosenkohl; Salz; 80 g durchwachsener Räucherspeck; 2 EL Butter; Pfeffer; Muskatnuss, frisch gerieben; 2 EL gehackte Petersilie; Schälmesser; Schneidebrett

Rosenkohl ist im wahrsten Sinne des Wortes noch ein sehr junges Gemüse - wird er doch erst seit Anfang des 19. Jahrhunderts angebaut.

Michael Brauner

Rezeptinfos

30 bis 60 min

200 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen:

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen:

750 g Rosenkohl
Salz
80 g durchwachsener Räucherspeck
2 EL Butter
Pfeffer
Muskatnuss, frisch gerieben
2 EL gehackte Petersilie

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Schälmesser
Schneidebrett
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Zubereitung

Den Rosenkohl putzen, waschen und in Salzwasser in 12-15 Min. bissfest garen. Kochwasser abgießen, den Rosenkohl warm halten.
Den Speck in kleine Würfel schneiden. In einer großen Pfanne die Butter erhitzen und den Speck unter Rühren darin knusprig anbraten. Den Rosenkohl dazugeben, im Speck schwenken und mit Pfeffer und Muskat würzen. Mit der Petersilie bestreuen und zum Servieren in eine vorgewärmte Schüssel füllen.