Rezept Ingwer-Fisch mit Rosenkohl
Dieser Ingwer-Fisch schmeckt besonders fein im Winter, wenn der Rosenkohl Saison hat und sich frisch dazu gesellt
Rezeptinfos
30 bis 60 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Rosenkohl waschen, putzen. Röschen je nach Größe längs halbieren oder vierteln. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen. Alles fein würfeln. Fisch kalt abspülen und trocken tupfen. In 2 cm große Würfel schneiden. Salzen und pfeffern.
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2.
Erst den Wok, dann 2 EL Öl stark darin erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer unter Rühren kurz anbraten. Den Fisch 3 Min. mitbraten. Dabei behutsam rühren. Herausnehmen und warm stellen.
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3.
2 EL Öl im Wok erhitzen. Den Rosenkohl darin 5 Min. bei starker Hitze unter Rühren braten. Fond und Kokosmilch angießen. Aufkochen und offen bei mittlerer Hitze 7-8 Min. sanft kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Den Fisch unterheben und kurz erwärmen. Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken. Vor dem Servieren über die Fischpfanne streuen.
Kommentare zum Rezept
War lecker, könnte aber noch etwas mehr Kick vertragen, werde es das nächste Mal mit Limettenblättern im Sud probieren und vielleicht mal die Petersilie mit Koriander ersetzen.Wichtig: Drauf achten, dass der Rosenkohl schön knackig bleibt.
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