Rezept Ingwer-Fisch mit Rosenkohl
Fotostudio L'Eveque
Rezeptinfos
30 bis 60 min
305 kcal
leicht
Portionsgröße
Für 4 Personen
Zutaten
Portionsgröße:
Für 4 Personen
- 800 g Rosenkohl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm)
- 500 g festes Fischfilet (z. B. Kabeljau, Rotbarsch)
- Salz
- Pfeffer
- 4 EL Erdnussöl
- 200 ml Gemüsefond (Glas)
- 150 g ungesüßte Kokosmilch (Dose)
- 2 TL Zitronensaft
- 1 Bund Petersilie
Zubereitung
- Rosenkohl waschen, putzen. Röschen je nach Größe längs halbieren oder vierteln. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen. Alles fein würfeln. Fisch kalt abspülen und trocken tupfen. In 2 cm große Würfel schneiden. Salzen und pfeffern.
- Erst den Wok, dann 2 EL Öl stark darin erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer unter Rühren kurz anbraten. Den Fisch 3 Min. mitbraten. Dabei behutsam rühren. Herausnehmen und warm stellen.
- 2 EL Öl im Wok erhitzen. Den Rosenkohl darin 5 Min. bei starker Hitze unter Rühren braten. Fond und Kokosmilch angießen. Aufkochen und offen bei mittlerer Hitze 7-8 Min. sanft kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. Den Fisch unterheben und kurz erwärmen. Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken. Vor dem Servieren über die Fischpfanne streuen.
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Kommentare zum Rezept
Lecker aber ausbaufähig