Zutaten

400 ml Gemüsebrühe

1 Lorbeerblatt

120 g Gerstengraupen

300 g gekochte, geschälte Rote Bete (vakuumverpackt)

225 g Grillkäse (Halloumi)

6 Stängel Petersilie

Salz

Pfeffer

2 EL Crema balsamico (ersatzweise Aceto balsamico)

Rezept Rote Gerstenpfanne mit Grillkäse

Name: Rote Gerstenpfanne mit Grillkäse
Prep time: 25 min
Ingredients: 400 ml Gemüsebrühe; 1 Lorbeerblatt; 120 g Gerstengraupen; 300 g gekochte, geschälte Rote Bete (vakuumverpackt); 225 g Grillkäse (Halloumi); 6 Stängel Petersilie; Salz; Pfeffer; 2 EL Crema balsamico (ersatzweise Aceto balsamico)

Die rose-rote Farbe ist ein echter Hingucker - Rote Bete macht es möglich. Aber auch der Gaumen kommt bei dieser herzhaften und sättigenden Pfanne voll auf seine Kosten.

Wolfgang Schardt

Rezeptinfos

unter 30 min

630 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

400 ml Gemüsebrühe
1 Lorbeerblatt
120 g Gerstengraupen
300 g gekochte, geschälte Rote Bete (vakuumverpackt)
225 g Grillkäse (Halloumi)
6 Stängel Petersilie
Salz
Pfeffer
2 EL Crema balsamico (ersatzweise Aceto balsamico)

Zubereitung

Die Gemüsebrühe mit dem Lorbeer aufkochen. Die Graupen zugeben, zugedeckt bei schwacher Hitze 15 Min. köcheln. Rote Beten klein würfeln und zu den Graupen geben. Alles weitere 5 Min. garen.
Den Käse in vier dicke Scheiben schneiden und auf einem stark aufgeheizten Grill oder in einer heißen Pfanne von beiden Seiten goldgelb grillen bzw. braten.
Die Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Lorbeerblatt entfernen. Die Graupen mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit dem Käse anrichten. Petersilie aufstreuen und Crema balsamico über den Käse träufeln.