Rezept Rotkohl mit Preiselbeeren

Name: Rotkohl mit Preiselbeeren
Prep time: 75 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 1 kg Rotkohl; 1 Zwiebel; 1 1/2 Äpfel (z. B. Boskop); 40 g Preiselbeeren; 50 g Zucker; 1 Nelke; 165 ml Rotweinessig; 85 ml Rotwein; 1 Prise Zimtpulver; Salz; Pfeffer aus der Mühle; Zucker (nach Belieben)

Mit Preiselbeeren und Apfel ein Hochgenuss. Schmeckt superlecker zu Entenbrust.

Rezeptinfos

mehr als 90 min

leicht

Portionsgröße

Für 6-8 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 6-8 Personen

1 kg Rotkohl
1 Zwiebel
1 1/2 Äpfel (z. B. Boskop)
40 g Preiselbeeren
50 g Zucker
1 Nelke
165 ml Rotweinessig
85 ml Rotwein
1 Prise Zimtpulver
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Zucker (nach Belieben)

Zubereitung

Rotkohl putzen, vom mittleren Strunk befreien und in feine Streifen schneiden oder hobeln.
Zwiebel schälen, in feine Würfel schneiden. Äpfel waschen, abtrocknen und fein reiben. Mit den übrigen Marinadenzutaten in einer großen Schüssel vermengen. Den Rotkohl untermischen und mindestens 1 Std. marinieren.
Rotkohl samt Marinade in einen Topf geben, salzen und pfeffern. Zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 1 Std. kochen lassen. Vor dem Servieren nach Belieben mit Salz, Pfeffer und etwas Zucker abschmecken.