Rezept Rotkohlrohkost mit Ananas

Name: Rotkohlrohkost mit Ananas
Prep time: 30 min
Ingredients: 1/2 kleiner Rotkohl (ca. 300 g); Salz; 1/2 Bund Schnittlauch; 1 kleine Ananas oder 1/2 normale Ananas; 1 1/2 EL Apfelessig; 2 TL Apfeldicksaft; schwarzer Pfeffer; gemahlener Kümmel; 3 EL neutrales Öl

Rotkohl mal nicht gekocht sondern als Rohkost mit Ananas süßsauer angemacht.

Martina Görlach

Rezeptinfos

30 bis 60 min

255 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 2 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 2 PERSONEN

1/2 kleiner Rotkohl (ca. 300 g)
Salz
1/2 Bund Schnittlauch
1 kleine Ananas oder 1/2 normale Ananas
1 1/2 EL Apfelessig
2 TL Apfeldicksaft
schwarzer Pfeffer
gemahlener Kümmel
3 EL neutrales Öl

Zubereitung

Die welken Blätter vom Kohl entfernen. Den Kohl waschen, halbieren und den Strunk aus der Mitte ausschneiden. Kohl in schmale Streifen schneiden, in einer Schüssel mit 1 TL Salz mischen und kräftig durchkneten. 15 Min. stehen lassen.
Inzwischen den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in feine Röllchen schneiden. Ananas schälen und die Augen entfernen. Ananas zuerst in Scheiben, dann in Würfel schneiden, die harte Mitte dabei ausschneiden.
Den Apfelessig mit dem Dicksaft sowie Salz, Pfeffer und 1 Prise Kümmel verrühren, das Öl unterschlagen. Die Schnittlauchröllchen und die Ananaswürfel mit dem Dressing zum Kohl geben, alles gut mischen und abschmecken.