Rezept Rotwein-Salsicce

Name: Rotwein-Salsicce
Prep time: 20 min
Ingredients: 400 g rohe Salsicce (italienische, frische Schweinsbratwürste; ersatzweise andere rohe Bratwürste); 2 Zweige Thymian; 2 Knoblauchzehen; 1-2 getrocknete Chilischoten; 100 ml trockener Rotwein; 2 TL Honig

Die italienische Wurstspezialität gibt es in verschiedenen Geschmacksrichtungen, z.B. mit Fenchelsamen gewürzt. Für dieses Rezept nehmen Sie die scharfe Variante.

Barbara Bonisolli

Rezeptinfos

unter 30 min

330 kcal

leicht

Portionsgröße

Zutaten für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 4 Personen

400 g rohe Salsicce (italienische, frische Schweinsbratwürste; ersatzweise andere rohe Bratwürste)
2 Zweige Thymian
2 Knoblauchzehen
1-2 getrocknete Chilischoten
100 ml trockener Rotwein
2 TL Honig

Zubereitung

Die Wurstmasse in 1-2 cm großen Stücken aus den Wursthäuten drücken. Den Thymian abbrausen und trockenschütteln, die Blättchen von den Zweigen abstreifen. Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Chilischoten mit den Fingern zerkrümeln.
Eine schwere Pfanne auf den Herd stellen und bei starker Hitze heiß werden lassen, dann auf mittlere Hitze zurückschalten.
Die Wurststücke mit Thymian, Chili und Knoblauch einrühren und 3-4 Minuten braten, bis sie leicht braun werden. Dabei immer wieder durchrühren.
Dann den Wein und den Honig unterrühren und alles weitergaren, bis die Wurststücke den Rotwein aufgesogen haben. Rotwein-Salsicce auf Tellerchen geben und mit Zahnstochern zum Aufpiksen und Weißbrot servieren.