Rezept Rucola-Haselnuss-Creme
Fotos mit Geschmack, Ulrike Schmid und Sabine Mader
Rezeptinfos
unter 30 min
156 kcal
leicht
Portionsgröße
Für 2 Personen
Zutaten
Portionsgröße:
Für 2 Personen
- 40 g Haselnusskerne
- 100 g Seidentofu
- Salz
- Pfeffer aus der Mühle
- 1/2 Handvoll Rucola
- gemahlener Koriander
Zubereitung
- Die Nusskerne in einer Pfanne ohne Zugabe von Fett leicht rösten. In einem Metallsieb reiben, um die dunklen Häutchen zu entfernen (oder in ein sauberes Geschirrtuch gepackt aneinanderreiben). Die Nusskerne dann fein hacken.
- Den Seidentofu in eine Schüssel geben, mit Salz und Pfeffer würzen und mit einem Schneebesen glatt rühren. Rucola waschen und gut trocken schütteln, die groben Stiele entfernen, die Blättchen ebenfalls hacken. Mit den Nüssen unter den Tofu rühren und die Creme mit 1 Prise Koriander abschmecken.