Rezept Rucolasalat mit gegrilltem Pecorino
food art factory
Rezeptinfos
unter 30 min
205
kcal
leicht
Für 4 Personen
Zutaten
Portionsgröße:
Für 4 Personen
- 100 g Rucola
- 4 zarte Stangen Staudensellerie
- 8 Kirschtomaten
- 4 Scheiben Pecorino (je etwa 50 g und je etwa ½ cm dick)
- 2 ½ EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
Zubereitung
- Den Rucola putzen, von den groben Stielen befreien, waschen und trockenschütteln. Den Sellerie waschen, putzen und die Stangen in dünne Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen, vierteln und die Stielansätze entfernen.
- Den Backofengrill anheizen. Die Pecorinoscheiben von der Rinde befreien und nebeneinander in eine ofenfeste Form oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit ½ EL Öl einpinseln und unter den heißen Grillschlangen (etwa 10 cm Abstand) in 4-5 Min. leicht braun grillen.
- Inzwischen den Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und dem übrigen Öl verschlagen. Mit Rucola, Sellerie und Tomaten mischen und auf Tellern verteilen. Den Pecorino darauf setzen und sofort servieren.
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Kommentare zum Rezept
Auch mit Feldsalat gut
... man muss nur mit dem Salz aufpassen. Hatte auch noch mehr Tomaten und Zitronensaft dazu.
Den Staudensellerie habe ich trotz meiner bisherigen Abneigung dazugenommen (bin mittlerweile ja ein "großes Mädchen) und ich muss sagen, er ergänzt das Aroma des Salats ganz klasse.
Gibt es wieder!