Rezept Selleriesalat mit Käse und Nüssen

Name: Selleriesalat mit Käse und Nüssen
Prep time: 15 min
Ingredients: 300 g Staudensellerie (junge saftige Stangen wählen); 2 feste reife Birnen; 250 g mittelfeste Robiola; 100 g Rucola; 60 g Haselnusskerne; 2 EL Zitronensaft; 4 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer

In den kühleren Monaten hochgeschätzter Salat, der auch als Beilage eine "bella figura" macht.

Schinharl, Michael

Rezeptinfos

unter 30 min

450 kcal

mittel

Portionsgröße

Zutaten für 4 Personen:

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Zutaten

Portionsgröße: Zutaten für 4 Personen:

300 g Staudensellerie (junge saftige Stangen wählen)
2 feste reife Birnen
250 g mittelfeste Robiola
100 g Rucola
60 g Haselnusskerne
2 EL Zitronensaft
4 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Den Sellerie waschen, putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Birnen vierteln, schälen und von den Kerngehäusen befreien, in kleine Würfel schneiden. Den Käse eventuell von der Rinde befreien und würfeln.
Den Rucola verlesen, waschen und trocken schütteln. Grob zerzupfen und vier Teller damit auslegen. Die Nüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett unter Rühren rösten, bis sie würzig duften. Den Zitronensaft mit Olivenöl, Salz und Pfeffer verrühren.
Sellerie, Birne und Käse mit der Salatsauce mischen und abschmecken, auf dem Rucolabett verteilen. Mit den Haselnüssen bestreuen und servieren.