Homepage Rezepte Safranrahmsuppe

Zutaten

100 g Butter
1-2 EL Mehl
200 ml trockener Weißwein
600 ml kräftige Brühe
475 g Sahne
1/2 Limette

Rezept Safranrahmsuppe

Diese Safranrahmsuppe macht sich toll auf Ihrem festlichen Tisch. Da Sie so lecker schmeckt werden Sie sie jedoch sicher öfters als nur bei Festen genießen wollen.

Rezeptinfos

30 bis 60 min
615 kcal
mittel

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

Zubereitung

  1. Schalotten und Knoblauch schälen und fein würfeln. 50 g Butter in einem Topf zerlassen, Schalotten und Knoblauch darin ca. 1 Min. andünsten. Mehl dazugeben und kurz mit anschwitzen. Mit Wein ablöschen und etwas einkochen lassen. Brühe und 400 g Sahne dazugießen und offen bei mittlerer Hitze um ein Drittel einkochen lassen.
  2. Safran und übrige Butter zur Suppe geben und mit dem Pürierstab kurz aufmixen. Den Saft der Limettenhälfte auspressen. Die Suppe mit Salz, Pfeffer, Muskat und Limettensaft abschmecken. Übrige Sahne halb steif schlagen und unterheben. Die Suppe anrichten. Nach Belieben mit marinierten Garnelen und Gemüsestreifen garnieren.

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