Rezept Saftiger Kirschknacker

Name: Saftiger Kirschknacker
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Ingredients: 200 g Margarine; 4 Eier (Größe M); 500 g Kuchen-Fix (Hammermühle); 1/2 Päckchen Backpulver; 80 ml Milch, 3,5 % Fett; 3 Tropfen Zitronenaroma; 1 Glas Sauerkirschen (360 g Abtropfgewicht); 1 EL gemahlene Mandeln; 150 g gehackte Mandeln; 1-2 EL Puderzucker; Außerdem: Fett und glutenfreie Semmelbrösel für die Form

Blitzschnell und glutenfrei kommt dieser fruchtige Kirschkuchen auf den Tisch. Mann kann den Teig auch in ca. 45 Min. in einem 12er-Muffinblech backen.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

60 bis 90 min

425 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 1 KASTENFORM VON 28 CM LÄNGE (12 STÜCK)

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 1 KASTENFORM VON 28 CM LÄNGE (12 STÜCK)

200 g Margarine
4 Eier (Größe M)
500 g Kuchen-Fix (Hammermühle)
1/2 Päckchen Backpulver
80 ml Milch, 3,5 % Fett
3 Tropfen Zitronenaroma
1 Glas Sauerkirschen (360 g Abtropfgewicht)
1 EL gemahlene Mandeln
150 g gehackte Mandeln
1-2 EL Puderzucker
Außerdem: Fett und glutenfreie Semmelbrösel für die Form
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Zubereitung

Den Backofen auf 175° (Umluft 155°) vorheizen. Margarine und Eier in einem hohen Rührgefäß mit den Quirlen des Handrührgerätes cremig rühren.
Kuchen-Fix und Backpulver mischen und mit der Milch und dem Zitronenaroma unter den Teig rühren. Der Teig muss eine cremige Konsistenz haben.
Die Sauerkirschen in einem Sieb abtropfen lassen, mit den gemahlenen Mandeln bestreuen. Die Sauerkirschen auf den Teig geben. Die gehackten Mandeln dazugeben und beide Zutaten unter den Teig rühren.
Die Form fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Den Teig hineingeben, verstreichen und im vorgeheizten Backofen (Mitte) 45-55 Min. backen. Kuchen ca. 10 Min. abkühlen lassen. Aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.