Zutaten

4 glutenfreie Brötchen (à ca. 45 g)

750 ml Milch, 3,5 % Fett

1 Glas Sauerkirschen (360 g Abtropfgewicht)

2 Eier (Größe M), Salz

50 g weiche Butter, 170 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

Zimtpulver

20 g Mandelblättchen

1/2 Päckchen Vanillepuddingpulver

250 ml Sahne

Mark von 1 Vanilleschote

Außerdem: 4 ofenfeste Förmchen (ca. 15 cm Ø, 6 cm hoch); Fett und glutenfreie Semmelbrösel für die Förmchen

Rezept Kirschenmichel

Name: Kirschenmichel
Prep time: 35 min
Ingredients: 4 glutenfreie Brötchen (à ca. 45 g); 750 ml Milch, 3,5 % Fett; 1 Glas Sauerkirschen (360 g Abtropfgewicht); 2 Eier (Größe M), Salz; 50 g weiche Butter, 170 g Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; Zimtpulver; 20 g Mandelblättchen; 1/2 Päckchen Vanillepuddingpulver; 250 ml Sahne; Mark von 1 Vanilleschote; Außerdem: 4 ofenfeste Förmchen (ca. 15 cm Ø, 6 cm hoch); Fett und glutenfreie Semmelbrösel für die Förmchen

Jörn Rynio

Rezeptinfos

60 bis 90 min

445 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4-8 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4-8 PERSONEN

4 glutenfreie Brötchen (à ca. 45 g)
750 ml Milch, 3,5 % Fett
1 Glas Sauerkirschen (360 g Abtropfgewicht)
2 Eier (Größe M), Salz
50 g weiche Butter, 170 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
Zimtpulver
20 g Mandelblättchen
1/2 Päckchen Vanillepuddingpulver
250 ml Sahne
Mark von 1 Vanilleschote
Außerdem: 4 ofenfeste Förmchen (ca. 15 cm Ø, 6 cm hoch); Fett und glutenfreie Semmelbrösel für die Förmchen

Zubereitung

Backofen auf 200° (Umluft 180°) vorheizen. Die Brötchen in dünne Scheiben schneiden. 500 ml Milch aufkochen, über die Brötchen gießen und von diesen aufsaugen lassen.
Die Sauerkirschen abtropfen lassen. Die Eier trennen. Die Eiweiße mit 1 Prise Salz zu steifem Schnee schlagen, kalt stellen. Butter mit 100 g Zucker, Vanillezucker, 1 Prise Zimt und den Eigelben mit den Quirlen des Handrührgerätes cremig rühren.
Brötchen und Sauerkirschen unter die Butter-Eigelb-Masse heben, dann den Eischnee vorsichtig unterziehen.
Die Förmchen fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Die Brötchenmasse einfüllen, mit Mandeln bestreuen. Die Kirschenmichel im vorgeheizten Backofen (Mitte) 35-45 Min. backen.
Für die Vanillesauce 4 EL der restlichen Milch mit restlichem Zucker, Puddingpulver und 1 Prise Salz verrühren. Restliche Milch und Sahne mit der Vanille aufkochen. Puddingpulver dazugeben und erneut aufkochen lassen, bis die Sauce leicht andickt. Die Vanillesauce zusammen mit den warmen Kirschenmicheln servieren.