Saibling mit Ofentomaten
Unverzichtbar ist dieses Gericht für einen festlichen Anlass. Schmeckt sehr lecker und ist im Nu zubereitet.
Zutaten für 4 Personen
230 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 500 g | Cocktailtomaten |
| 1 Bund | gemischte Kräuter (z. B. Rosmarin, Thymian, Oregano und Petersilie) |
| 1/2 | getrocknete Chilischote |
| 4 EL | Olivenöl |
| je 1 TL | flüssiger Honig und Zucker |
| Salz | |
| 300 g | geräuchertes Saiblingfilet |
| 2 TL | Zitronensaft |
| ofenfeste Form (ca. 25 x 25 cm) |
Zubereitung
Schritt 1 von 4
Den Backofen auf 250° (Umluft 230°) vorheizen. Die Tomaten waschen, halbieren und mit den Schnittflächen nach oben nebeneinander in die Form legen.
Schritt 2 von 4
Die Kräuter waschen und trocken schütteln, die Blättchen fein hacken. Die Chilischote fein zerkrümeln. Die Kräuter mit 3 EL Olivenöl, Honig und Zucker verrühren. Die Mischung salzen. Die Tomaten leicht salzen und die Kräutermischung darauf verstreichen. Die Tomaten im Ofen (Mitte) ca. 10 Min. backen, bis sie leicht gebräunt sind.
Schritt 3 von 4
Inzwischen das Saiblingfilet in Stücke zupfen. Das übrige Öl mit dem Zitronensaft verrühren und mit den Saiblingstücken mischen. Den Saibling auf die Tomaten geben und 2-3 Min. backen, bis der Fisch warm ist.
Schritt 4 von 4
Tomaten und Fisch locker vermengen, mit Salz abschmecken und mit frisch gekochten Nudeln mischen. Die Sauce passt sehr gut zu Farfalle.
