Thunfischsalat mit Ofentomaten
Einfach raffiniert, was man aus so schlichten Zutaten alles zaubern kann. Ideales kleines Abendessen oder leichtes Mittagessen, wenn es warm aber unkompliziert sein soll.
Zutaten für Reicht für 4 als kleines Essen:
320 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 500 g | eher kleine Tomaten |
| 2 | rote Zwiebeln |
| 50 g | gemischte Kräuter (Petersilie, Zitronenmelisse, Oregano, Rosmarin, Salbei und Thymian) |
| 1/2 getrocknete Chilischote | |
| 6 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| 2 | Dosen Tunfisch (naturell im eigenen Saft oder ganz edel in Olivenöl, das Abtropfgewicht schwankt zwischen 100 g und 140 g) |
| 1 | kleines Bund Rucola |
| 2-3 EL Aceto balsamico |
Zubereitung
Schritt 1 von 5
Den Grill des Backofens anstellen oder den Backofen auf 250 Grad vorheizen (auch schon jetzt einschalten: Umluft 220 Grad).
Schritt 2 von 5
Die Tomaten waschen und quer halbieren. Aus den oberen Hälften Stielansätze rausschneiden. Tomaten mit der Schnittseite nach oben nebeneinander in eine ofenfeste Form legen. Zwiebeln schälen und in Achtel schneiden, dazwischen legen.
Schritt 3 von 5
Die Kräuter abbrausen, trockenschütteln und mit dem Chilistück fein hacken. Mit 3 EL Olivenöl und Salz verrühren und auf den Tomaten und Zwiebeln verteilen. Form in den Ofen (eine Schiene über der Mitte) schieben und Tomaten und Zwiebeln etwa 10 Minuten backen, bis sie gebräunt sind.
Schritt 4 von 5
Inzwischen den Tunfisch abtropfen lassen und mit einer Gabel in Stücke zupfen. Rucola von den dicken Stielen und welken Blättern befreien, waschen und trockenschleudern. Vier Essteller oder eine große Platte mit dem Rucola auslegen.
Schritt 5 von 5
Tomaten und Zwiebeln aus dem Ofen nehmen und auf dem Rucolabett verteilen. Den Balsamessig mit dem übrigen Öl und der Tomatenflüssigkeit aus der Form verrühren, salzen. Die Tunfischstücke über die Tomaten löffeln, mit ein bisschen Sauce begießen und auf den Tisch damit.
