Rezept Salade niçoise mit Wachteleiern

Name: Salade niçoise mit Wachteleiern
Prep time: 30 min
Ingredients: 4 große Fleischtomaten; 100 g Keniabohnen; 8 Wachteleier; 1 Römersalatherz; 2 EL Olivenöl; 1 TL Aceto balsamico; Salz; Pfeffer; 2 EL Sonnenblumenöl; 1 Scheibe frischer Thunfisch (200 g); 3 EL schwarze Oliven

Vergessen Sie alle bisherigen Erlebnisse, die Sie mit dem Salat-Klassiker bislang hatten. Wir haben ihn mit den besten Zutaten und neuem Gewand exquisit gemacht.

Fotostudio L'Eveque

Rezeptinfos

30 bis 60 min

270 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

4 große Fleischtomaten
100 g Keniabohnen
8 Wachteleier
1 Römersalatherz
2 EL Olivenöl
1 TL Aceto balsamico
Salz
Pfeffer
2 EL Sonnenblumenöl
1 Scheibe frischer Thunfisch (200 g)
3 EL schwarze Oliven

Zubereitung

Tomaten waschen, einen Deckel abschneiden. Tomaten entkernen und mit der Schnittfläche nach unten auf einem Gitter abtropfen lassen.
Keniabohnen putzen, halbieren und in wenig Salzwasser in ca. 5 Min. weich garen. Aus dem Kochwasser heben und in einem Sieb abtropfen lassen. Wachteleier im heißen Bohnenkochwasser 3 Min. kochen, herausnehmen, kalt abschrecken und pellen. Salat putzen, waschen, abtropfen lassen und kleiner zupfen. Olivenöl und Essig mit Salz und Pfeffer zu pikantem Dressing verrühren.
Sonnenblumenöl salzen, pfeffern und in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Fisch abspülen, trocken tupfen und von beiden Seiten bei großer Hitze ca. 1 Min. anbraten. Pfanne vom Herd ziehen. Der Fisch soll außen Farbe angenommen haben und innen noch etwas nachgaren, aber nicht durchgaren.
Tomaten auf vier Tellern anrichten, mit Bohnen, Eiern und Salat füllen, mit Dressing beträufeln. Fisch in mundgerechte Stücke teilen, Oliven dazwischen stecken.