Zutaten

1 kleine Süßkartoffel (ca. 200 g)

100 g TK-Erbsen

200 g Seelachs

2 EL Zitronensaft

Salz

50 g Rosinen

2 rote Chilischoten

2 EL Zitronensaft

1 EL Sojasauce

2 TL gemahlener Kreuzkümmel (Cumin)

2 TL Garam masala

2 TL Kurkuma

6 Scheiben Blätterteig (ca. 20 x 10 cm)

Pfeffer

Öl zum Frittieren

Rezept Samosas mit Seelachs und Süßkartoffeln

Name: Samosas mit Seelachs und Süßkartoffeln
Prep time: 40 min
Ingredients: 1 kleine Süßkartoffel (ca. 200 g); 100 g TK-Erbsen; 200 g Seelachs; 2 EL Zitronensaft; Salz; 50 g Rosinen; 2 rote Chilischoten; 2 EL Zitronensaft; 1 EL Sojasauce; 2 TL gemahlener Kreuzkümmel (Cumin); 2 TL Garam masala; 2 TL Kurkuma; 6 Scheiben Blätterteig (ca. 20 x 10 cm); Pfeffer; Öl zum Frittieren

Probieren Sie diese Blätterteigtaschen mit indisch gewürzter Fischfüllung unbedingt aus.

Katja Dingel

lundi

Rezeptinfos

30 bis 60 min

140 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 12 Samosas:

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Zutaten

Portionsgröße: Für 12 Samosas:

1 kleine Süßkartoffel (ca. 200 g)
100 g TK-Erbsen
200 g Seelachs
2 EL Zitronensaft
Salz
50 g Rosinen
2 rote Chilischoten
2 EL Zitronensaft
1 EL Sojasauce
2 TL gemahlener Kreuzkümmel (Cumin)
2 TL Garam masala
2 TL Kurkuma
6 Scheiben Blätterteig (ca. 20 x 10 cm)
Pfeffer
Öl zum Frittieren

Zubereitung

Die Süßkartoffel schälen, in dicke Scheiben schneiden und in 8-10 Min. weich kochen. Nach etwa 5 Min. die Erbsen zugeben. In ein Sieb abgießen, etwas abkühlen lassen. Die Süßkartoffel mundgerecht würfeln.
Den Fisch waschen, trockentupfen, fein würfeln, mit Zitronensaft beträufeln und salzen. Die Rosinen heiß waschen, gut abtropfen lassen. Chilischoten entkernen und fein hacken. Mit Zitronensaft, Sojasauce, Kreuzkümmel, Garam masala und Kurkuma verrühren und mit Salz kräftig abschmecken. Die Würzmischung mit Fisch, Süßkartoffeln, Erbsen und Rosinen mischen.
Die Blätterteigscheiben halbieren. 12 Quadrate von 12 x 12 cm ausrollen (Step 1). Jeweils in die Mitte der Quadrate 1 EL Füllung setzen (Step 2). Die Quadrate zu Dreiecken zusammenklappen und die Ränder mit einer Gabel fest andrücken.
Einen kleinen Topf etwa 5 cm hoch mit Öl füllen, erhitzen. Ein Holzstäbchen ins Öl halten: Wenn kleine Bläschen aufsteigen, hat das Öl die richtige Temperatur (Step 3). Die Samosas darin rundum goldbraun frittieren und auf Küchenpapier entfetten. Alternativ können Sie die Samosas auch im Ofen backen.

Ein Rezept von GU

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Kommentare zum Rezept

Schmeckt

Kreuzkümmel und Kurkuma hab ich auf die Hälfte reduziert, und den Fisch aufgestockt auf 400 g Schellfisch. In den Blätterteig hat etwa die Hälfte der Füllung gepasst, hab nur 6 große Teile geformt. Zimt kam mir zu stark durch, also Garam masala wohl etwas viel aber noch im Rahmen. Chili ist ganz wichtig, da alles insgesamt etwas süßlich und nach Weihnachten schmeckt braucht es Schärfe! Chicoree-Orangensalat könnte ich mir gut dazu vorstellen. Unsere Tomatensalsa hat auch gepasst. Natürlich nicht frittiert! Teile mit Wasser (kein Ei) bestrichen, mit Schwarzkümmel und Sesam bestreut und gebacken ca. 20 min bei 220 °C. Die Füllung war schön saftig und der Blätterteig kross. Wir sind zu dritt satt geworden. Liegt leicht im Magen, das ist prima.

lundi schrieb am 15.09.2012 19:57

Restliche Füllung

Wohin damit? Ein Ei, etwas Semmelbrösel und ab in die Pfanne. Warm und kalt zu empfehlen. Eine neue Variante Fisch-Klopse. Schöne Farbe. Nur der Fischgeschmack ist irgendwie abhanden gekommen, schade. Also süße, weihnachtliche Fisch-Klopse für Leute, die nicht gern Fisch mögen...