Rezept Sauerrahmsauce mit Kräutern

Name: Sauerrahmsauce mit Kräutern
Prep time: 10 min
Ingredients: 1 kleine Knoblauchzehe; 50 g Crème fraîche; 250 g saure Sahne; 4 EL Zitronensaft, frisch gepresst; 3 TL Puderzucker; 1 kleines Bund Kräuter wie Kerbel, Zitronenmelisse, Basilikum, Petersilie und Estragon (abgezupft ca. 20 g); 1 Frühlingszwiebel (ca. 20 g); Salz; schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen; 2 EL Olivenöl; Pürierstab

Dieses cremige Dressing ist der ideale Begleiter für zart-bittere Salate wie Endivie,, Frisée, Radicchio oder Chicorée.l

Martina Görlach Eising Foodphotography

Rezeptinfos

unter 30 min

190 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

1 kleine Knoblauchzehe
50 g Crème fraîche
250 g saure Sahne
4 EL Zitronensaft, frisch gepresst
3 TL Puderzucker
1 kleines Bund Kräuter wie Kerbel, Zitronenmelisse, Basilikum, Petersilie und Estragon (abgezupft ca. 20 g)
1 Frühlingszwiebel (ca. 20 g)
Salz
schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
2 EL Olivenöl
Pürierstab
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Zubereitung

Den Knoblauch schälen und vierteln. Crème fraîche, saure Sahne, Knoblauch, Zitronensaft und Puderzucker in einen hohen Rührbecher geben und mit dem Pürierstab fein mixen.
Die Kräuter waschen, trocken schütteln, abzupfen und fein hacken. Die Frühlingszwiebel waschen, putzen und in feine Würfel schneiden. Alles unter das schaumige Dressing heben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Schluss das Olivenöl einrühren.