Rezept Scharfe Pasta mit Rosenkohl, Chili und Knoblauch
Wolfgang Schardt
Rezeptinfos
unter 30 min
510
kcal
leicht
Für 4 Personen
Zutaten
Portionsgröße:
Für 4 Personen
- 300 g Rosenkohl
- 2- 3 2-3 Knoblauchzehen
- 2- 3 2-3 kleine rote Chilischoten
- 1/2 Bund glatte Petersilie
- Salz
- 400 g kurze Nudeln (z. B. Farfalle, Penne oder Orecchiette)
- 4 EL Olivenöl
- 2- 3 EL 2-3 EL frisch geriebener Parmesan oder Pecorino
Zubereitung
- Rosenkohl putzen, äußere Blätter entfernen, dann die Rosenkohlblätter einzeln ablösen. Knoblauch schälen und in Scheibchen schneiden. Chilis längs aufschlitzen, entkernen, klein hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter in Streifen schneiden.
- In einem großen Topf reichlich Salzwasser aufkochen. Die Nudeln darin nach Packungsanweisung bissfest garen.
- Inzwischen das Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Chilis darin ganz kurz andünsten und herausnehmen. Die Rosenkohlblätter ins verbleibende Öl geben und unter Rühren 2-3 Min. anbraten. Knoblauch-Chili-Mischung und Petersilie unterrühren. Die Nudeln abgießen, abtropfen lassen und unter die heiße Rosenkohl-Mischung rühren. Sofort auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit Käse bestreut servieren.
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Kommentare zum Rezept
Hmmmm ...
... absolut lecker!
bin überhaupt kein Rosenkohl-Fan und das ist das erste Rosenkohl-Rezept, das mir wirklich sehr gut geschmeckt hat!
Das Blätter ablösen ist allerdings etwas mühlselig.
Habe getrockneten Chili genommen, weil ich keinen frischen hatte.
Tolles Winterrezept
Wenn die Lust zum Rosenkohlblätter lösen fehlt, koche ich den Rosenkohl ganz und viertle ihn und gebe ihn dann in die Pfanne. 300g Rosenkohl können so auch zu zweit gegessen werden. So oder so, sehr leckeres Rezept!
Einfach lecker...
... werde nächstes Mal den Rosenkohl in feine Scheiben schneiden, da das Blattablösen doch recht aufwändig ist. Auch habe ich die Reihenfolge umgestellt: zuerst den Rosenkohl angebraten und herausgenommen, dann den Knoblauch und Chili rein und mit dem Rest vermengt.
Tolles Rezept!
Der gebratene Rosenkohl zur Pasta schmeckt einfach richtig klasse! Ein Rezept, das jetzt garntiert öfter bei uns auf den Tisch kommt.
Lecker
Mein Freund und ich haben das Rezept heute ausprobiert und wir fanden es sehr lecker. Das wird sicher mal wieder gekocht. :-)