Scharfe Pasta mit Rosenkohl, Chili und Knoblauch
Ein wahrlich schnelles Winter-Gericht, das so richtig einheizt und müde Geister wieder munter macht - und dazu ist es auch noch einfach und schnell zubereitet.
Zutaten für 4 Personen
510 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 300 g | Rosenkohl |
| 2- 3 | Knoblauchzehen |
| 2- 3 | kleine rote Chilischoten |
| 1/2 Bund | glatte Petersilie |
| Salz | |
| 400 g | kurze Nudeln (z. B. Farfalle, Penne oder Orecchiette) |
| 4 EL | Olivenöl |
| 2- 3 EL | frisch geriebener Parmesan oder Pecorino |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Rosenkohl putzen, äußere Blätter entfernen, dann die Rosenkohlblätter einzeln ablösen. Knoblauch schälen und in Scheibchen schneiden. Chilis längs aufschlitzen, entkernen, klein hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter in Streifen schneiden.
Schritt 2 von 3
In einem großen Topf reichlich Salzwasser aufkochen. Die Nudeln darin nach Packungsanweisung bissfest garen.
Schritt 3 von 3
Inzwischen das Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Chilis darin ganz kurz andünsten und herausnehmen. Die Rosenkohlblätter ins verbleibende Öl geben und unter Rühren 2-3 Min. anbraten. Knoblauch-Chili-Mischung und Petersilie unterrühren. Die Nudeln abgießen, abtropfen lassen und unter die heiße Rosenkohl-Mischung rühren. Sofort auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit Käse bestreut servieren.
