Rezept Scharfe Pasta mit Rosenkohl, Chili und Knoblauch

Name: Scharfe Pasta mit Rosenkohl, Chili und Knoblauch
Prep time: 25 min
Ingredients: 300 g Rosenkohl; 2- 3 Knoblauchzehen; 2- 3 kleine rote Chilischoten; 1/2 Bund glatte Petersilie; Salz; 400 g kurze Nudeln (z. B. Farfalle, Penne oder Orecchiette); 4 EL Olivenöl; 2- 3 EL frisch geriebener Parmesan oder Pecorino

Ein wahrlich schnelles Winter-Gericht, das so richtig einheizt und müde Geister wieder munter macht - und dazu ist es auch noch einfach und schnell zubereitet.

Wolfgang Schardt

Scharfe Pasta mit Rosenkohl, Chili und Knoblauch

Rezeptinfos

unter 30 min

510 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

300 g Rosenkohl
2- 3 Knoblauchzehen
2- 3 kleine rote Chilischoten
1/2 Bund glatte Petersilie
Salz
400 g kurze Nudeln (z. B. Farfalle, Penne oder Orecchiette)
4 EL Olivenöl
2- 3 EL frisch geriebener Parmesan oder Pecorino

Zubereitung

Rosenkohl putzen, äußere Blätter entfernen, dann die Rosenkohlblätter einzeln ablösen. Knoblauch schälen und in Scheibchen schneiden. Chilis längs aufschlitzen, entkernen, klein hacken. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter in Streifen schneiden.
In einem großen Topf reichlich Salzwasser aufkochen. Die Nudeln darin nach Packungsanweisung bissfest garen.
Inzwischen das Öl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Chilis darin ganz kurz andünsten und herausnehmen. Die Rosenkohlblätter ins verbleibende Öl geben und unter Rühren 2-3 Min. anbraten. Knoblauch-Chili-Mischung und Petersilie unterrühren. Die Nudeln abgießen, abtropfen lassen und unter die heiße Rosenkohl-Mischung rühren. Sofort auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit Käse bestreut servieren.