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Spätzlepfanne mit Rosenkohl

Name: Spätzlepfanne mit Rosenkohl
Prep time: 25 min
Yield: Für 2 Personen
Ingredients: 200 g TK-Rosenkohl; Salz; 200 g Champignons; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Butter; 1 EL Öl; 400 g frische Spätzle (aus dem Kühlregal); 1/2 TL Kümmelsamen; 50 ml trockener Weißwein; 1 TL gekörnte Gemüsebrühe; 50 g Sahne; Pfeffer

Hier geht es mal so richtig deftig zu, wenn sich Spätzle mit Rosenkohl, Pilzen und Zwiebeln in einer Pfanne vereinen.

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Aufwand

25 Min.
Schwierigkeit

Mittel

Zutaten für 2 Personen

560 kcal pro Portion

Menge	Zutat
200 g	TK-Rosenkohl
	Salz
200 g	Champignons
1	Zwiebel
1	Knoblauchzehe
1 EL	Butter
1 EL	Öl
400 g	frische Spätzle (aus dem Kühlregal)
1/2 TL	Kümmelsamen
50 ml	trockener Weißwein
1 TL	gekörnte Gemüsebrühe
50 g	Sahne
	Pfeffer

Zubereitung

Den Rosenkohl in kochendem Salzwasser ca. 10 Min. garen. Inzwischen die Pilze putzen und halbieren oder in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Rosenkohl in ein Sieb abgießen und kalt abschrecken.

Butter und Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Spätzle und Pilze darin unter Rühren ca. 5 Min. anbraten. Rosenkohl, Knoblauch und Kümmel hinzufügen und weitere 5 Min. braten.

Wein und Brühe verrühren und mit der Sahne dazugeben. Alles noch 2-3 Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf Teller verteilen und servieren. Wer mag, lässt noch in der Pfanne 100 g in Scheiben geschnittenen Camembert oder Brie auf den Spätzle schmelzen.