Rezept Spätzlepfanne mit Rosenkohl

Name: Spätzlepfanne mit Rosenkohl
Prep time: 25 min
Ingredients: 200 g TK-Rosenkohl; Salz; 200 g Champignons; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Butter; 1 EL Öl; 400 g frische Spätzle (aus dem Kühlregal); 1/2 TL Kümmelsamen; 50 ml trockener Weißwein; 1 TL gekörnte Gemüsebrühe; 50 g Sahne; Pfeffer

Hier geht es mal so richtig deftig zu, wenn sich Spätzle mit Rosenkohl, Pilzen und Zwiebeln in einer Pfanne vereinen.

Michael Wissing

Rezeptinfos

unter 30 min

560 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

200 g TK-Rosenkohl
Salz
200 g Champignons
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Butter
1 EL Öl
400 g frische Spätzle (aus dem Kühlregal)
1/2 TL Kümmelsamen
50 ml trockener Weißwein
1 TL gekörnte Gemüsebrühe
50 g Sahne
Pfeffer

Zubereitung

Den Rosenkohl in kochendem Salzwasser ca. 10 Min. garen. Inzwischen die Pilze putzen und halbieren oder in Scheiben schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Den Rosenkohl in ein Sieb abgießen und kalt abschrecken.
Butter und Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebeln, Spätzle und Pilze darin unter Rühren ca. 5 Min. anbraten. Rosenkohl, Knoblauch und Kümmel hinzufügen und weitere 5 Min. braten.
Wein und Brühe verrühren und mit der Sahne dazugeben. Alles noch 2-3 Min. köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Auf Teller verteilen und servieren. Wer mag, lässt noch in der Pfanne 100 g in Scheiben geschnittenen Camembert oder Brie auf den Spätzle schmelzen.