Rezept Scharfer Gurkensalat
Der Chinese mag seinen Gurkensalat mit nussigem Sesamöl angemacht und natürlich richtig scharf.
Rynio, Jörn
Herz
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Rezeptinfos
Portionsgröße
FÜR 4 PERSONEN
Schwierigkeitsgrad
leicht
Buch
Chinesisch kochen
Zutaten
Zubereitung
-
1.
Die Gurken waschen und die Enden abschneiden. Gurken der Länge nach halbieren und die Kerne herauskratzen. Gurken in etwa 5 cm lange und 1/2 cm dicke Stücke schneiden.
-
2.
Sichuan-Pfeffer fein zerdrücken. Öl erhitzen. Chilischoten (es dürfen auch weniger sein) und Pfeffer darin anbraten. Gurken dazugeben und bei starker Hitze in 3-4 Min. bissfest braten. Salzen und abkühlen lassen. Mit dem Essig mischen und mit dem Sesamöl beträufeln.
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