Zutaten

400 g Gurken

1 TL Sichuan-Pfefferkörner

2 EL Öl

4 getrocknete Chilischoten

Salz

1 EL heller Reisessig

2 EL Sesamöl

Rezept Scharfer Gurkensalat

Name: Scharfer Gurkensalat
Ingredients: 400 g Gurken; 1 TL Sichuan-Pfefferkörner; 2 EL Öl; 4 getrocknete Chilischoten; Salz; 1 EL heller Reisessig; 2 EL Sesamöl

Der Chinese mag seinen Gurkensalat mit nussigem Sesamöl angemacht und natürlich richtig scharf.

Rynio, Jörn

Rezeptinfos

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN

400 g Gurken
1 TL Sichuan-Pfefferkörner
2 EL Öl
4 getrocknete Chilischoten
Salz
1 EL heller Reisessig
2 EL Sesamöl

Zubereitung

Die Gurken waschen und die Enden abschneiden. Gurken der Länge nach halbieren und die Kerne herauskratzen. Gurken in etwa 5 cm lange und 1/2 cm dicke Stücke schneiden.
Sichuan-Pfeffer fein zerdrücken. Öl erhitzen. Chilischoten (es dürfen auch weniger sein) und Pfeffer darin anbraten. Gurken dazugeben und bei starker Hitze in 3-4 Min. bissfest braten. Salzen und abkühlen lassen. Mit dem Essig mischen und mit dem Sesamöl beträufeln.