Rezept Scharfer Gurkensalat

Der Chinese mag seinen Gurkensalat mit nussigem Sesamöl angemacht und natürlich richtig scharf.

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Rezeptinfos

Portionsgröße
FÜR 4 PERSONEN
Schwierigkeitsgrad
leicht
Buch
Chinesisch kochen

Zutaten

400 g
1 TL
Sichuan-Pfefferkörner
2 EL
Öl
1 EL
heller Reisessig
2 EL
Sesamöl

Zubereitung

  1. 1.

    Die Gurken waschen und die Enden abschneiden. Gurken der Länge nach halbieren und die Kerne herauskratzen. Gurken in etwa 5 cm lange und 1/2 cm dicke Stücke schneiden.

  2. 2.

    Sichuan-Pfeffer fein zerdrücken. Öl erhitzen. Chilischoten (es dürfen auch weniger sein) und Pfeffer darin anbraten. Gurken dazugeben und bei starker Hitze in 3-4 Min. bissfest braten. Salzen und abkühlen lassen. Mit dem Essig mischen und mit dem Sesamöl beträufeln.

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