Rezept Schnelle Erdbeer-Joghurt-Torte

Name: Schnelle Erdbeer-Joghurt-Torte
Prep time: 25 min
Cook time: 80 min
Ingredients: 250 g Mehl; 1 TL Backpulver; 125 g weiche Butter; 4 EL Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Ei; 500 g Erdbeeren; 500 g Joghurt; 200 g Sahne; Instant-Gelatine für 1 l Flüssigkeit; 4 EL Zucker; 1 Päckchen Vanillezucker; einige Blättchen Zitronenmelisse; Fett für die Form

Sommer-Torte im Schnellverfahren: Nachdem der Mürbeteig genknetet ist, wird er in die Form gedrückt und gebacken. Die Erdbeersahne bekommt durch Instant-Gelatine Halt.

Rynio, Jörn

Rezeptinfos

mehr als 90 min

330 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 1 Springform von 26 cm Ø (12 Stück)

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Zutaten

Portionsgröße: Für 1 Springform von 26 cm Ø (12 Stück)

250 g Mehl
1 TL Backpulver
125 g weiche Butter
4 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
1 Ei
500 g Erdbeeren
500 g Joghurt
200 g Sahne
Instant-Gelatine für 1 l Flüssigkeit
4 EL Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
einige Blättchen Zitronenmelisse
Fett für die Form

Zubereitung

Die Springform fetten. Den Ofen auf 175° vorheizen. Für den Teig das Mehl mit Backpulver mischen. Butter, Zucker, Vanillezucker und Ei zugeben und mit den Knethaken des Handrührgeräts oder mit den Händen zu Streuseln kneten, in die Form geben und am Boden und Rand andrücken. Den Boden (Mitte, Umluft 160°) ca. 20 Min. backen.
Die Erdbeeren abspülen und die Kelchblätter entfernen, 6 Stück beiseitelegen. Restliche Früchte pürieren und mit Joghurt verrühren. Sahne steif schlagen und unter die Masse heben. Instant-Gelatine unter Rühren in die Masse rieseln lassen. Zucker und Vanillezucker unterrühren. Um den Boden einen Tortenring stellen. Die Creme auf dem Boden glatt streichen. Den Kuchen mindestens 1 Std. kühl stellen. Den Tortenring entfernen, mit halbierten Erdbeeren und Zitronenmelisse dekorieren.