Rezept Schnelles Nudel-Risotto mit Hähnchenfilet
Jana Liebenstein
Rezeptinfos
unter 30 min
595 kcal
leicht
Portionsgröße
Für 4 Portionen
Zutaten
Portionsgröße:
Für 4 Portionen
- 1 Dose Gemüsemais (285 g Abtropfgewicht)
- 1 Stange Lauch
- 400 g Hähnchenbrustfilets
- 2 EL Olivenöl
- 300 g Risoni (Mini-Nudeln in Reisform; auch Kritharaki oder Orzo genannt)
- 1 TL getrockneter Thymian
- 1 l Hühnerbrühe
- 50 g Parmesan
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Den Mais abgießen und abtropfen lassen. Den Lauch putzen, waschen, längs halbieren und in feine Scheiben schneiden. Das Fleisch in ca. 2 cm große Stücke schneiden.
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen. Das Fleisch darin von allen Seiten ca. 5 Min. anbraten. Den Lauch zugeben und unter Wenden ca. 5 Min. weiterbraten. Die Risoni, den Mais und den Thymian zugeben und die Brühe angießen. Alles aufkochen und die Risoni nach Packungsanweisung garen, dabei öfter umrühren.
- Inzwischen den Parmesan fein reiben. Wenn der Nudel-Risotto gar ist, ⅔ des Parmesans gut unterrühren. Risotto mit Salz und Pfeffer würzig abschmecken. Den übrigen Parmesan zum Bestreuen extra dazu reichen.
Dieser so fix zubereitete Risotto ist ein echter Küchen-Joker mit vielen Einsatzmöglichkeiten. Er passt, ohne Fleischzugabe, gut zu anderen Fleischgerichten wie Steaks oder Bratwürstchen und ist selbst zu Fischfilet eine leckere Beilage.
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