Rezept Schnelles Pesto Rosso
Michael Wissing
Rezeptinfos
leicht
Portionsgröße
2
Zutaten
Portionsgröße:
2
- 120 g getrocknete Tomaten (in Öl, aus dem Glas)
- 1 Knoblauchzehe
- 50 g Parmesan
- 1 Handvoll Basilikumblättchen
- 5 EL Olivenöl
- 2 EL Aceto balsamico
- Salz
- 1-2 Msp. Sambal Oelek
- 1-2 Prisen Zucker
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Zubereitung
- Die Tomaten kurz abtropfen lassen. Knoblauchzehe schälen, Parmesan grob würfeln. Alles mit Basilikumblättchen und Olivenöl im elektrischen Zerhacker oder Mixer fein pürieren.
- Mit Aceto balsamico vermischen, mit Salz, Sambal Oelek und Zucker würzen.
- Tipp: Pesto rosso in eine Plastikdose oder ein Schraubglas mit Deckel füllen und gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren. Haltbarkeit: mindestens 5-6 Tage.