Rezept Schnelles Pesto Rosso

Name: Schnelles Pesto Rosso
Ingredients: 120 g getrocknete Tomaten (in Öl, aus dem Glas); 1 Knoblauchzehe; 50 g Parmesan; 1 Handvoll Basilikumblättchen; 5 EL Olivenöl; 2 EL Aceto balsamico; Salz; 1-2 Msp. Sambal Oelek; 1-2 Prisen Zucker

Getrocknete Tomaten sorgen hier für die richtige Farbe, und verschiedene Gewürze für den richtigen Geschmack!

Michael Wissing

Rezeptinfos

leicht

Portionsgröße

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Zutaten

Portionsgröße: 2

120 g getrocknete Tomaten (in Öl, aus dem Glas)
1 Knoblauchzehe
50 g Parmesan
1 Handvoll Basilikumblättchen
5 EL Olivenöl
2 EL Aceto balsamico
Salz
1-2 Msp. Sambal Oelek
1-2 Prisen Zucker

Zubereitung

Die Tomaten kurz abtropfen lassen. Knoblauchzehe schälen, Parmesan grob würfeln. Alles mit Basilikumblättchen und Olivenöl im elektrischen Zerhacker oder Mixer fein pürieren.
Mit Aceto balsamico vermischen, mit Salz, Sambal Oelek und Zucker würzen.
Tipp: Pesto rosso in eine Plastikdose oder ein Schraubglas mit Deckel füllen und gut verschlossen im Kühlschrank aufbewahren. Haltbarkeit: mindestens 5-6 Tage.