Rezept Schnüsch mit Miniklößchen

Name: Schnüsch mit Miniklößchen
Prep time: 45 min
Ingredients: 800 g vorwiegend fest kochende Kartoffeln; 400 g Möhren; 2 EL neutrales Öl; Salz; Pfeffer; 2 rohe Bratwürstchen; 4 EL Schmand (24 %); 1 Bund Petersilie

Schnüsch ist ein norddeutscher Gemüseeintopf. Hier eine Variante mit würzigen Fleischklößchen aus Bratwurst-Brät. Und dazu gibt's kräuterwürzigen Schmand als Topping.

fotos mitgeschmack

Rezeptinfos

30 bis 60 min

295 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

800 g vorwiegend fest kochende Kartoffeln
400 g Möhren
2 EL neutrales Öl
Salz
Pfeffer
2 rohe Bratwürstchen
4 EL Schmand (24 %)
1 Bund Petersilie
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Zubereitung

Kartoffeln und Möhren schälen, getrennt in 1-2 cm große Stücke schneiden. In einem Topf das Öl erhitzen, Möhren darin ca. 3 Min. andünsten. Kartoffeln zugeben, 650 ml Wasser angießen, mit 1 TL Salz und etwas Pfeffer würzen. 12 Min. zugedeckt köcheln lassen.
Aus den Bratwürstchen das Brät herausdrücken, zu kleinen Klößchen formen. Diese zu den Bouillonkartoffeln geben, bei schwacher Hitze in ca. 5 Min. gar ziehen lassen.
Bouillonkartoffeln mit Salz und Pfeffer abschmecken, vom Herd nehmen. Petersilie waschen, trockenschütteln und die Blättchen abzupfen. Mit dem Schmand fein pürieren, dabei etwas von der Brühe untermixen. Den Petersilienrahm getrennt servieren, so kann jeder selbst mischen.