Rezept Schokoladenauflauf

Name: Schokoladenauflauf
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 120 g dunkle Kuvertüre; 50 g Butter + 1 TL Butter; 3 Eier; 100 g Puderzucker; 20 g Speisestärke; 30 g kandierter Ingwer (Reformhaus); 4 Stückchen Zartbitter-Schokolade; 3 Mandarinen; 1 Orange; 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm); 2 Prisen Currypulver; 1½ EL Zucker; Butter und Mehl für die Förmchen

Der süße Auflauf schmeckt warm am besten. Denn dann versteckt er in seinem Inneren ein flüssiges Schokoladen-Herz.

Fotostudio L'Eveque

Rezeptinfos

60 bis 90 min

550 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

120 g dunkle Kuvertüre
50 g Butter + 1 TL Butter
3 Eier
100 g Puderzucker
20 g Speisestärke
30 g kandierter Ingwer (Reformhaus)
4 Stückchen Zartbitter-Schokolade
3 Mandarinen
1 Orange
1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm)
2 Prisen Currypulver
1½ EL Zucker
Butter und Mehl für die Förmchen

Zubereitung

Kuvertüre mit 50 g Butter im Wasserbad schmelzen lassen. Etwas abkühlen lassen. Ofen auf 170° vorheizen. 4 kleine feuerfeste Förmchen einfetten, mit Mehl bestäuben. Eier trennen. Eiweiße steif schlagen, kalt stellen. Eigelbe und Puderzucker schaumig schlagen. Erst Speisestärke, dann Kuvertüre unterrühren. Eischnee unterheben.
Drei Viertel von der Masse in die Förmchen füllen. Ingwer klein schneiden. Mit je 1 Stück Schokolade in die Mitte legen. Übrige Masse bis ca. 2 cm unter den Rand der Förmchen darüber verteilen. Im Ofen (Mitte, Umluft 150°) ca. 30 Min. backen. Sofort aus den Förmchen lösen.
Mandarinen schälen, ohne das Weiße in Segmente teilen. Saft der Orange auspressen. Ingwer schälen, fein reiben. Curry erhitzen, Zucker, Rest Butter zugeben, schmelzen lassen. Mandarinen, Orangensaft, Ingwer unterrühren, alles ca. 2 Min. köcheln lassen. Mit dem warmen Auflauf servieren.