Rezept Schollenfilet aus dem Ofen

Name: Schollenfilet aus dem Ofen
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 6 Tomaten; 4 Stängel glatte Petersilie; 1 Handvoll Basilikumblätter; 2 EL Kapern; ½ TL fein abgeriebene Bio-Zitronenschale; 3 EL Semmelbrösel; 3 TL Olivenöl; Salz, Pfeffer; 400 g Schollenfilets; 1 TL Zitronensaft; Auflaufform (ca. 20 x 20 cm)

Schnell, schneller, Blitzgericht: Die gewürzten Tomaten garen zusammen mit dem Fisch gleich mit im Ofen.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

30 bis 60 min

350 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 2 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 2 PERSONEN

6 Tomaten
4 Stängel glatte Petersilie
1 Handvoll Basilikumblätter
2 EL Kapern
½ TL fein abgeriebene Bio-Zitronenschale
3 EL Semmelbrösel
3 TL Olivenöl
Salz, Pfeffer
400 g Schollenfilets
1 TL Zitronensaft
Auflaufform (ca. 20 x 20 cm)

Zubereitung

Die Tomaten waschen, halbieren und ohne Stielansätze und Kerne klein würfeln. Tomatenwürfel in eine Schüssel geben.
Petersilie und Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blättchen fein hacken. Die Kapern ebenfalls hacken und mit den Kräutern und der Zitronenschale zu den Tomaten geben. Die Semmelbrösel und 2 TL Olivenöl zugeben und alles gut vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Backofen auf 220° (Umluft 200°) vorheizen.
Die Fischfilets kalt abspülen, trocken tupfen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Auflaufform mit 1 TL Öl einfetten. Die Filets nebeneinander hineinlegen. Die Tomaten-Kräuter-Mischung darauf verteilen. Den Fisch im Backofen (Mitte) je nach Dicke 15-20 Min. garen.