Zutaten

4 Scheiben Schweinelende (à ca. 80 g)

Salz

Pfeffer

2 EL Mehl

2 EL Olivenöl

1 Zwiebel (ca. 100 g)

1 Knoblauchzehe

4 EL Ayvar (Paprikapüree, aus dem Glas)

50 ml Gemüsebrühe

3 EL Crème fraîche

1 EL trockener Sherry (ersatzweise Brühe)

1 TL Zitronensaft

Worcestersauce

Rezept Schweinelendchen mit Paprikasahne

Name: Schweinelendchen mit Paprikasahne
Prep time: 20 min
Ingredients: 4 Scheiben Schweinelende (à ca. 80 g); Salz; Pfeffer; 2 EL Mehl; 2 EL Olivenöl; 1 Zwiebel (ca. 100 g); 1 Knoblauchzehe; 4 EL Ayvar (Paprikapüree, aus dem Glas); 50 ml Gemüsebrühe; 3 EL Crème fraîche; 1 EL trockener Sherry (ersatzweise Brühe); 1 TL Zitronensaft; Worcestersauce

Jörn Rynio

Rezeptinfos

unter 30 min

410 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

4 Scheiben Schweinelende (à ca. 80 g)
Salz
Pfeffer
2 EL Mehl
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel (ca. 100 g)
1 Knoblauchzehe
4 EL Ayvar (Paprikapüree, aus dem Glas)
50 ml Gemüsebrühe
3 EL Crème fraîche
1 EL trockener Sherry (ersatzweise Brühe)
1 TL Zitronensaft
Worcestersauce

Zubereitung

Schweinelendchen von beiden Seiten salzen, pfeffern und mit etwas Mehl bestäuben. 1 EL Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, das Fleisch darin von jeder Seite bei mittlerer Hitze 3-4 Min. braten. Herausnehmen und auf einem Teller mit Alufolie abgedeckt beiseitestellen.
Inzwischen Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. 1 EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen, beides darin unter Rühren andünsten.
Ayvar, Brühe, Crème fraîche und Sherry dazugeben, alles gut mischen und bei mittlerer Hitze 3-4 Min. kochen lassen. Die Sauce mit Zitronensaft, 2-3 Spritzern Worcestersauce, Salz und Pfeffer würzen.
Das Fleisch mit Bratensaft zur Sauce geben und noch 3-4 Min. mitziehen lassen.