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Gefüllte Schweinesteaks mit Ricotta

Name: Gefüllte Schweinesteaks mit Ricotta
Prep time: 30 min
Yield: Für 2 Personen
Ingredients: 4 Schweinelendensteaks (à 80-100g); 50 g Ricotta; 1 EL Semmelbrösel; 2 TL Tomaten-Pesto; Salz; Pfeffer; 8 Basilikumblätter; 2 EL Olivenöl; 1 Knoblauchzehe; 6 Salbeiblätter; 100 ml Marsala; Holzstäbchen

Die Italiener wissen schon, was gut ist: Schweinesteaks mit einer Ricotta-Mischung füllen und mit einer Salbei-Marsala-Sauce servieren. Hmm!

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Aufwand

30 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 2 Personen

410 kcal pro Portion

Menge	Zutat
4	Schweinelendensteaks (à 80-100g)
50 g	Ricotta
1 EL	Semmelbrösel
2 TL	Tomaten-Pesto
	Salz
	Pfeffer
8	Basilikumblätter
2 EL	Olivenöl
1	Knoblauchzehe
6	Salbeiblätter
100 ml	Marsala
	Holzstäbchen

Zubereitung

Steaks als Schmetterlingssteaks quer auf-, aber nicht durchschneiden, waschen und trocken tupfen. Ricotta mit Bröseln, Pesto, Salz und Pfeffer mischen, mit je 2 Basilikumblättern auf eine Fleischhälfte geben. Fleisch zuklappen. mit Holzstäbchen zustecken, salzen und pfeffern.

Öl in Pfanne erhitzen. Steaks auf jeder Seite 5 Min. braten. Knoblauch schälen, in Scheiben schneiden, mit Salbei dazugeben und 1 Min. mitbraten. Alles herausnehmen, warm halten. Bratensatz in Pfanne mit Marsala ablöschen, 2-3 Min. einkochen, salzen und pfeffern. Sauce zum Fleisch servieren.