Rezept Sonntagsbrötchen

Name: Sonntagsbrötchen
Prep time: 40 min
Cook time: 795 min
Ingredients: 500 g Weizenmehl (am besten Type 550); ¼ Pckg. Trockenhefe; 300 ml kaltes Wasser; 1 TL Salz; nach Belieben Körner und Samen zum Bestreuen

Einfache Dinge sind die besten: Frische Brötchen mit Aufstrich - was gibt es Feineres fürs duftende Sonntagsfrühstück?

Bonisolli, Barbara

Rezeptinfos

mehr als 90 min

440 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

500 g Weizenmehl (am besten Type 550)
¼ Pckg. Trockenhefe
300 ml kaltes Wasser
1 TL Salz
nach Belieben Körner und Samen zum Bestreuen
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Zubereitung

125 g Mehl mit der Hälfte der Hefe mischen und mit 150 ml kaltem Wasser anrühren. Über Nacht abgedeckt im Kühlen gehen lassen.
Am nächsten Tag restliches Mehl, Wasser, Salz und Hefe zugeben und alles mit der Küchenmaschine etwa 5 Min. gut durchkneten. Abgedeckt 1 Std. im Warmen gehen lassen.
Den Backofen auf 250° (Umluft 225°) vorheizen, eine Schale Wasser auf den Ofenboden stellen.
Teig zu Rollen formen und in 20 gleich große Stücke schneiden. Zu Brötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Kreuzweise einschneiden, mit Mehl oder Körnern bestreuen und im Ofen auf mittlerer Schiene 12 Min. backen.