Zutaten

300 g Mehl

3 Eier (Größe M)

Salz

100 g Butter

75 g Zucker

75 g Mohn (frisch gemahlen oder küchenfertig vakuumverpackt)

Rezept Spätzle mit Mohn

Name: Spätzle mit Mohn
Prep time: 45 min
Ingredients: 300 g Mehl; 3 Eier (Größe M); Salz; 100 g Butter; 75 g Zucker; 75 g Mohn (frisch gemahlen oder küchenfertig vakuumverpackt)

Spätzle werden in Schwaben meist in herzhafter Form gegessen - dieses feine süße Hauptgericht verzaubert aber immer wieder aufs Neue.

Eising Foodphotography

Rezeptinfos

30 bis 60 min

660 kcal

mittel

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN:

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN:

300 g Mehl
3 Eier (Größe M)
Salz
100 g Butter
75 g Zucker
75 g Mohn (frisch gemahlen oder küchenfertig vakuumverpackt)

Zubereitung

Für die Spätzle das Mehl mit etwa 100 ml kaltem Wasser, den Eiern und 1 Prise Salz zu einem glatten, zähflüssigen Teig verrühren. Den Backofen auf 75° (Umluft: 50°) vorheizen, eine Schüssel darin vorwärmen.
Reichlich Wasser aufkochen lassen, salzen. Den Teig durch eine Spätzlepresse portionsweise ins kochende Wasser drücken oder jeweils etwas Teig auf ein nasses Holzbrett streichen und mit einem immer wieder angefeuchteten Messer schmale Streifen ins kochende Wasser schieben. Sobald die Spätzle an der Oberfläche schwimmen, mit einem Schaumlöffel herausheben, abtropfen lassen und in der Schüssel im Ofen warm stellen.
Nebenbei in einem Töpfchen die Butter zerlassen, 3-4 EL Wasser dazugeben, den Zucker einrühren und schmelzen lassen. Den Mohn einrühren und in 3-4 Min. erhitzen.
Die Spätzle auf Teller verteilen und mit der heißen Mohnbutter übergießen, gleich servieren.