Rezept Spaghetti mit Ingwersauce

Name: Spaghetti mit Ingwersauce
Prep time: 30 min
Ingredients: 400 g Spaghetti; Salz; 1 rote Paprikaschote; 2 Möhren; 200 g Ananasfruchtfleisch; 4 Frühlingszwiebeln; 8 EL helle Sojasauce; 3 EL frisch gepresster Limettensaft; 2 EL Honig; 1 EL Tomatenmark; 1/4 l Ananassaft; 1 TL Currypulver; 2 TL Speisestärke; 3 Knoblauchzehen; 20 g frischer Ingwer; 2 EL Öl; 80 g Cashewnusskerne

Nudeln im Asienstil: Für süßsauere Schärfe sorgen Ananas, Ingwer und Curry.

Studio L´EVEQUE Tanja & Harry Bischof

Rezeptinfos

30 bis 60 min

670 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

400 g Spaghetti
Salz
1 rote Paprikaschote
2 Möhren
200 g Ananasfruchtfleisch
4 Frühlingszwiebeln
8 EL helle Sojasauce
3 EL frisch gepresster Limettensaft
2 EL Honig
1 EL Tomatenmark
1/4 l Ananassaft
1 TL Currypulver
2 TL Speisestärke
3 Knoblauchzehen
20 g frischer Ingwer
2 EL Öl
80 g Cashewnusskerne

Zubereitung

Die Spaghetti in kochendem Salzwasser nach Packungsangabe bissfest garen. Inzwischen die Paprika halbieren, entkernen und waschen. Die Möhren schälen. Beides in feine Streifen schneiden. Ananas fein würfeln. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in 1-2 cm lange Stücke schneiden. Die Nudeln in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Sojasauce, Limettensaft, Honig, Tomatenmark, Ananassaft, Currypulver und Stärke verrühren. Knoblauch schälen und dazupressen. Ingwer schälen, fein würfeln und zugeben. Das Öl in einem Wok erhitzen. Paprika, Möhren und Nüsse darin anbraten. Die Ananas kurz mitbraten. Die Sauce angießen und köcheln lassen, bis sie leicht bindet. Nudeln und Frühlingszwiebeln kurz darin schwenken. Mit Salz abschmecken.