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Spaghetti mit Ingwersauce

Name: Spaghetti mit Ingwersauce
Prep time: 30 min
Yield: Für 4 Personen
Ingredients: 400 g Spaghetti; Salz; 1 rote Paprikaschote; 2 Möhren; 200 g Ananasfruchtfleisch; 4 Frühlingszwiebeln; 8 EL helle Sojasauce; 3 EL frisch gepresster Limettensaft; 2 EL Honig; 1 EL Tomatenmark; 1/4 l Ananassaft; 1 TL Currypulver; 2 TL Speisestärke; 3 Knoblauchzehen; 20 g frischer Ingwer; 2 EL Öl; 80 g Cashewnusskerne

Nudeln im Asienstil: Für süßsauere Schärfe sorgen Ananas, Ingwer und Curry.

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Aufwand

30 Min.
Schwierigkeit

Leicht

Zutaten für 4 Personen

670 kcal pro Portion

Menge	Zutat
400 g	Spaghetti
	Salz
1	rote Paprikaschote
2	Möhren
200 g	Ananasfruchtfleisch
4	Frühlingszwiebeln
8 EL	helle Sojasauce
3 EL	frisch gepresster Limettensaft
2 EL	Honig
1 EL	Tomatenmark
1/4 l	Ananassaft
1 TL	Currypulver
2 TL	Speisestärke
3	Knoblauchzehen
20 g	frischer Ingwer
2 EL	Öl
80 g	Cashewnusskerne

Zubereitung

Die Spaghetti in kochendem Salzwasser nach Packungsangabe bissfest garen. Inzwischen die Paprika halbieren, entkernen und waschen. Die Möhren schälen. Beides in feine Streifen schneiden. Ananas fein würfeln. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in 1-2 cm lange Stücke schneiden. Die Nudeln in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Sojasauce, Limettensaft, Honig, Tomatenmark, Ananassaft, Currypulver und Stärke verrühren. Knoblauch schälen und dazupressen. Ingwer schälen, fein würfeln und zugeben. Das Öl in einem Wok erhitzen. Paprika, Möhren und Nüsse darin anbraten. Die Ananas kurz mitbraten. Die Sauce angießen und köcheln lassen, bis sie leicht bindet. Nudeln und Frühlingszwiebeln kurz darin schwenken. Mit Salz abschmecken.