Rezept Spanische Eier im Förmchen

Name: Spanische Eier im Förmchen
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 2 grüne Paprikaschoten; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 1 kleine Dose stückige Tomaten (400 g Füllgewicht); Salz; Pfeffer; Chilipulver; 120 g Manchego-Käse; 12 Scheiben Chorizo (span. Paprikawurst); 8 Eier

Wer es morgens schon deftig mag, der genießt bereits zum Brunch die Eier aus dem Ofen a la famenca mit Tomaten, Paprika und feuriger Chorizo.

Fotostudio L'Eveque

Rezeptinfos

30 bis 60 min

420 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

2 grüne Paprikaschoten
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
1 kleine Dose stückige Tomaten (400 g Füllgewicht)
Salz
Pfeffer
Chilipulver
120 g Manchego-Käse
12 Scheiben Chorizo (span. Paprikawurst)
8 Eier
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Zubereitung

Paprikaschoten halbieren, putzen, waschen und in ca. 2 cm große Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Das Öl erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Die Paprika einstreuen und 1 Min. mitdünsten. Die Tomaten unterrühren, mit Salz, Pfeffer und Chilipulver würzen. Die Sauce offen bei schwacher Hitze ca. 15 Min. köcheln lassen.
Inzwischen den Backofen auf 180° vorheizen. Manchego in grobe Späne hobeln. Die Tomatensauce auf die Förmchen verteilen. Je 3 Chorizoscheiben darauflegen und je 2 Eier vorsichtig daraufgleiten lassen. Mit wenig Salz und Pfeffer würzen und mit dem Käse bestreuen. Im heißen Ofen (Mitte, Umluft 160°) ca. 15 Min. garen, bis die Eier gestockt sind, das Eigelb aber noch leicht flüssig ist. Mit Bauernbrot servieren.