Zutaten für 10 STÜCKE
125 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 3 | große fest kochende Kartoffeln (etwa 600 g) |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 3 | Frühlingszwiebeln |
| 6 | Eier |
| Salz | |
| Cayennepfeffer | |
| Öl zum Braten |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Kartoffeln schälen und in Pommes-frites-Form schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in feine Scheiben schneiden.
Schritt 2 von 3
In einer Pfanne (28 cm Ø) etwa 3 cm hoch Öl erhitzen. Kartoffeln hineingeben und bei mittlerer Hitze 7 Min. braten. Knoblauch und Frühlingszwiebeln zufügen und 2 Min. weiterbraten, bis die Kartoffeln weich, aber nicht braun sind. Durch ein Sieb abgießen, Öl auffangen (und wiederverwenden). Die Kartoffeln salzen.
Schritt 3 von 3
In der Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Eier mit je 1 Prise Salz und Cayennepfeffer leicht verschlagen, Kartoffeln unterrühren. In die Pfanne geben, bei schwacher Hitze in 5 Min. stocken und goldbraun werden lassen. Tortilla mit Hilfe eines flachen Deckels wenden. In 5 Min. fertig braten. Auf eine Platte stürzen und in Stücke schneiden. Kalt oder warm servieren.
