Rezept Speckwaffeln

Name: Speckwaffeln
Prep time: 50 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 1 Päckchen Trockenhefe; ½ TL Zucker; 125 g durchwachsener Speck; 100 g Röstzwiebeln (Fertigprodukt); 1 TL getrockneter Majoran (ersatzweise Rosmarin oder Kräuter der Provence); 1 Ei; Salz; Pfeffer; 75 g weiche Butter; 200 g Mehl; 100 g Weizenvollkornmehl; Fett fürs Waffeleisen

Zwiebeln und Speck sorgen für deftigen Waffelgenuss. Als Getränk dazu serviert man am besten ein kühles Bier oder trockenen Rotwein.

Fotostudio L'Eveque

Rezeptinfos

60 bis 90 min

220 kcal

mittel

Portionsgröße

Für 12 Waffeln

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Zutaten

Portionsgröße: Für 12 Waffeln

1 Päckchen Trockenhefe
½ TL Zucker
125 g durchwachsener Speck
100 g Röstzwiebeln (Fertigprodukt)
1 TL getrockneter Majoran (ersatzweise Rosmarin oder Kräuter der Provence)
1 Ei
Salz
Pfeffer
75 g weiche Butter
200 g Mehl
100 g Weizenvollkornmehl
Fett fürs Waffeleisen

Zubereitung

Hefe und Zucker mit 100 ml lauwarmem Wasser verrühren. Zugedeckt 15 Min. an einem warmen Ort ruhen lassen. Währenddessen den Speck fein würfeln und in einer heißen Pfanne ohne Fett kross braten. Auf Küchenkrepp entfetten.
Speck, Röstzwiebeln, Majoran, das Ei, 1 Prise Salz, Pfeffer und Butter mit den Schneebesen des Handrührgeräts verrühren. Mehl und Vollkornmehl darauf sieben, das Hefewasser angießen, alles grob mischen. Weitere 300 ml lauwarmes Wasser mit einem Holzlöffel gleichmäßig unter den Teig rühren. Den Teig zugedeckt 30 Min. bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Das Waffeleisen vorheizen, die Backflächen dünn einfetten. Jeweils 2 EL Teig in die Mitte der unteren Backflächen geben, das Waffeleisen schließen. Die Waffeln nacheinander in 2-3 Min. goldgelb backen. Auf einen Kuchenrost legen und weiter so verfahren, bis der Teig verbraucht ist. Dazu passen Majoranäpfel oder Knoblauchdip.