Rezept Spinat-Graupen-Risotto

Name: Spinat-Graupen-Risotto
Prep time: 30 min
Ingredients: 120 g Graupen; 300 g TK-Spinat; Salz; Pfeffer; 200 g Magerquark; 1 EL Rapsöl; 3 EL frisch geriebener Parmesan

Graupen sind polierte Gerstenkörner. Früher als Sättigungsbeilage für arme Leute abgestempelt, kommen Sie jetzt wieder in Mode - nicht zuletzt, weil sie gesund sind.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

30 bis 60 min

370 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Portionen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Portionen

120 g Graupen
300 g TK-Spinat
Salz
Pfeffer
200 g Magerquark
1 EL Rapsöl
3 EL frisch geriebener Parmesan
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Zubereitung

Die Graupen in einem Topf mit 200 ml Wasser zum Kochen bringen und offen bei mittlerer Hitze 5 Min. garen. Den gefrorenen Spinat dazugeben und 15-20 Min. weitergaren, bis die Graupen gar sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Dann Quark, Öl und Parmesan unterziehen. Das Risotto nochmal kurz erwärmen und abschmecken.