Rezept Spinat-Graupen-Risotto
Graupen sind polierte Gerstenkörner. Früher als Sättigungsbeilage für arme Leute abgestempelt, kommen Sie jetzt wieder in Mode - nicht zuletzt, weil sie gesund sind.
Jörn Rynio
Herz
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Rezeptinfos
Portionsgröße
Für 2 Portionen
Schwierigkeitsgrad
leicht
Buch
Essen in der Stillzeit
Zeit
30 bis 60 min Zubereitung
30 bis 60 min Dauer
30 bis 60 min Dauer
Pro Portion
Ca.
370 kcal
Zubereitung
-
1.
Die Graupen in einem Topf mit 200 ml Wasser zum Kochen bringen und offen bei mittlerer Hitze 5 Min. garen. Den gefrorenen Spinat dazugeben und 15-20 Min. weitergaren, bis die Graupen gar sind. Mit Salz und Pfeffer würzen.
-
2.
Dann Quark, Öl und Parmesan unterziehen. Das Risotto nochmal kurz erwärmen und abschmecken.
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