Rezept Spinatsalat mit Erdbeeren

Name: Spinatsalat mit Erdbeeren
Prep time: 25 min
Ingredients: 3 EL Haselnussblättchen; 300 g junger Spinat; 250 g Erdbeeren; 1 TL Akazienhonig; 2 EL Himbeeressig; 2 EL Haselnussöl; 3 EL Distelöl; Salz; Pfeffer

Reife, aromatische Erdbeeren kombiniert mit süßem Akazienhonig und säuerlichen Essig schmecken herrlich frisch, besonders an warmen Sommertagen.

food art factory

Rezeptinfos

unter 30 min

205 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 4 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 4 Personen

3 EL Haselnussblättchen
300 g junger Spinat
250 g Erdbeeren
1 TL Akazienhonig
2 EL Himbeeressig
2 EL Haselnussöl
3 EL Distelöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung

Die Haselnussblättchen in einer Pfanne ohne Fett unter Rühren bei mittlerer Hitze hellbraun rösten, herausnehmen und abkühlen lassen. Spinat waschen, verlesen und trockenschleudern. Die Erdbeeren waschen und putzen. Vier große Erdbeeren klein zerschneiden und mit einer Gabel zermusen. Die übrigen Beeren in Scheiben schneiden.
Honig, Essig und Erdbeermus gut verrühren, dann beide Ölsorten mit einem kleinen Schneebesen gut unterschlagen. Salzen und kräftig pfeffern. Den Spinat mit dem Dressing mischen und die Erdbeerscheiben behutsam unterheben. Mit den Nussblättchen bestreut servieren.