Rezept Spinatsalat mit Erdbeeren
Reife, aromatische Erdbeeren kombiniert mit süßem Akazienhonig und säuerlichen Essig schmecken herrlich frisch, besonders an warmen Sommertagen.
Rezeptinfos
unter 30 min Dauer
Zutaten
Zubereitung
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1.
Die Haselnussblättchen in einer Pfanne ohne Fett unter Rühren bei mittlerer Hitze hellbraun rösten, herausnehmen und abkühlen lassen. Spinat waschen, verlesen und trockenschleudern. Die Erdbeeren waschen und putzen. Vier große Erdbeeren klein zerschneiden und mit einer Gabel zermusen. Die übrigen Beeren in Scheiben schneiden.
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2.
Honig, Essig und Erdbeermus gut verrühren, dann beide Ölsorten mit einem kleinen Schneebesen gut unterschlagen. Salzen und kräftig pfeffern. Den Spinat mit dem Dressing mischen und die Erdbeerscheiben behutsam unterheben. Mit den Nussblättchen bestreut servieren.
Kommentare zum Rezept
habe die Erdbeeren durch Himbeeren ersetzt, Schmeckt toll.
Zum Spinat hatte ich frischen roten Feldsalat gegegeben, rundum köstlich mit der Vinaigrette und den Erdbeeren. Mandelblättchen, statt Hasel,- , hatte ich geröstet.
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