Rezept Spinatsalat mit Erdbeeren und Schinken

Name: Spinatsalat mit Erdbeeren und Schinken
Prep time: 25 min
Ingredients: 150 g Babyspinat (oder Rucola); 200 g Erdbeeren; 2 EL Aceto balsamico bianco (oder Weißweinessig); Salz; Pfeffer; 1 TL Honig; 4 EL mildes Olivenöl; 6 Scheiben Parmaschinken (ca. 80 g)

Ein herrlich fruchtiger Salat. Besonders mit reifen, süßen Erdbeeren schmeckt er toll und ist außerdem ganz schnell zubereitet. Dazu schmeckt Ciabattabrot.

Jana Liebenstein

Rezeptinfos

unter 30 min

330 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

Warenkunde: Das solltest du über Spinat wissen

Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

150 g Babyspinat (oder Rucola)
200 g Erdbeeren
2 EL Aceto balsamico bianco (oder Weißweinessig)
Salz
Pfeffer
1 TL Honig
4 EL mildes Olivenöl
6 Scheiben Parmaschinken (ca. 80 g)

Zubereitung

Den Spinat gründlich waschen, verlesen und trocken schleudern (Rucola außerdem von harten Stielen befreien). Die Erdbeeren waschen, auf Küchenpapier abtropfen lassen, entkelchen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
Den Essig in einer Schüssel mit je einer kräftigen Prise Salz und Pfeffer und dem Honig verrühren. Das Öl unterschlagen. Spinat (oder Rucola) und Erdbeeren vorsichtig unterheben. Auf zwei Schalen verteilen, den Schinken in Stücke zupfen und darauf anrichten. Dazu schmeckt Ciabattabrot.