Rezept Steaks mit Zwiebel-Rotwein-Sauce

Name: Steaks mit Zwiebel-Rotwein-Sauce
Prep time: 20 min
Ingredients: 1 weiße Zwiebel (ca. 150 g); 1 Knoblauchzehe; 2 Scheiben Rinderlende (à ca. 120 g); Salz; Pfeffer; 2 EL Olivenöl; 2 EL Butter; 100 ml trockener Rotwein; 100 ml Gemüsebrühe

Die Idee mit den Rotwein-Zwiebel stammt aus Frankreich und wird gerade den Weintrinkern unter den Köchen gefallen. Die können sich dann gleich ein Gläschen gönnen.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

unter 30 min

335 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen

1 weiße Zwiebel (ca. 150 g)
1 Knoblauchzehe
2 Scheiben Rinderlende (à ca. 120 g)
Salz
Pfeffer
2 EL Olivenöl
2 EL Butter
100 ml trockener Rotwein
100 ml Gemüsebrühe

Zubereitung

Den Backofen auf 80° vorheizen. Die Zwiebel schälen, längs halbieren und in feine Spalten schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.
Das Fleisch rundherum salzen und pfeffern. 1 EL Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen, das Fleisch darin von jeder Seite bei mittlerer Hitze 2-3 Min. anbraten. Die Pfanne in den Ofen (Mitte) stellen und das Fleisch 5-6 Min. garen.
Während das Fleisch gart, 1 EL Olivenöl und 1 EL Butter in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin bei mittlerer Hitze unter Rühren andünsten. Wein und Brühe angießen, alles kräftig mit Salz und Pfeffer würzen und 4-5 Min. bei schwacher Hitze kochen. 1 EL kalte Butter mit dem Schneebesen unterschlagen.
Die Lendenscheiben aus dem Ofen nehmen, zur Zwiebelsauce geben und noch 2 Min. mitgaren.