Zutaten

90 g Couscous

2 EL Olivenöl

Saft von 1 Zitrone

250 g Tomaten

1 rote Zwiebel

3 EL fein gehackte Petersilie

Salz

Pfeffer

3 EL fein gehackte Minzeblättchen

Rezept Taboulé

Name: Taboulé
Prep time: 15 min
Ingredients: 90 g Couscous; 2 EL Olivenöl; Saft von 1 Zitrone; 250 g Tomaten; 1 rote Zwiebel; 3 EL fein gehackte Petersilie; Salz; Pfeffer; 3 EL fein gehackte Minzeblättchen

Taboulé ist ein Salat aus der libanesischen Küche, der besonders gut schmeckt, wenn das Couscous gut durchgezogen ist und die Aromen seiner Zutaten aufgenommen hat.

Margarete Janssen

karlchen

Rezeptinfos

mehr als 90 min

297 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 2 Personen:

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Zutaten

Portionsgröße: Für 2 Personen:

Zubereitung

Den Couscous in eine Schüssel geben und mit dem Olivenöl und dem Zitronensaft vermischen. Die Tomaten heiß überbrühen, häuten, die Stielansätze herausschneiden und das Fruchtfleisch würfeln. Die Zwiebel schälen und fein würfeln. Tomaten, Zwiebel und Petersilie zum Couscous geben und gut verrühren.
Den Couscous zugedeckt mindestens 2 Std. ziehen lassen. Durch die Feuchtigkeit quillt der Couscous von selbst auf. Vor dem Essen mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der Minze bestreuen.

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Kommentare zum Rezept

Nicht schlecht

Dieser Salat schmeckt nicht schlecht, umgehauen hat er mich aber nicht. Bei Rezepten mit Zitronensaft ist es besser, nicht gleich alles dazu zu geben. Besonders wenn wie bei diesem Rezept der Saft einer ganzen Zitrone verwendet wird und Zitronen doch je nach Sorte und Größe unterschiedlich viel Saft abgeben. Die Intensität ist ebenfalls je nach Zitrone verschieden. Wenn der Salat durchgezogen ist, kann man dann noch mit etwas Zitronensaft abschmecken. Damit vermeidet man, daß der Geschmack zu zitronenlastig wird, das bekommt man dann kaum mehr weg.