Rezept Tagliatelle mit Tintenfisch

"Black is beautiful" mit schwarzen Tagliatelle: Dazu Tintenfisch-Tomaten-Sugo mit Artischocken.

Katja Dingel

Herz

Dieses Rezept:

Melden

Drucken

Kochbuch

Favorit

Ein Rezept von GU,
am 30.11.2007

Kommentare

☆ ☆ ☆ ☆ ☆

(0)

Ein Rezept von GU, am 30.11.2007

Dieses Rezept:

Melden

Drucken

Kochbuch

Favorit

Rezeptinfos

Portionsgröße

Für 2 Personen:

Schwierigkeitsgrad

leicht

Buch

Fisch & Meeresfrüchte

Zeit

30 bis 60 min Zubereitung
mehr als 90 min Dauer

Pro Portion

Ca. 660 kcal

Zutaten

Tomaten

Zwiebel

Knoblauchzehen

1/2 Möhre

Artischockenboden

grüne Oliven ohne Stein

150 g

küchenfertige Tintenfischtuben

Thymianzweige

Lorbeerblätter

2 EL

Olivenöl

100 ml

Rotwein

1-2 TL Honig

250 g

schwarze Tagliatelle

Salz

Pfeffer

Zubereitung

1.

Die Tomaten mit kochend heißem Wasser überbrühen, häuten, halbieren, dabei den Stielansatz entfernen, und fein würfeln. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein würfeln. Möhre putzen, waschen. Möhre, Artischockenboden und Oliven ebenfalls fein würfeln. Den Tintenfisch waschen, trockentupfen und in schmale, 3-4 cm lange Streifen schneiden.
2.

Nudelwasser zum Kochen bringen. Zwiebel, Knoblauch, Thymianzweige, Lorbeerblätter und Tintenfisch im heißen Öl 3-4 Min. braten. Mit Rotwein ablöschen. 1 TL Honig hinzufügen und offen leise auf die Hälfte einkochen lassen. Das vorbereitete Gemüse hineingeben und einige Min. dünsten, gelegentlich umrühren.
3.

Das Nudelwasser salzen. Die Tagliatelle darin nach Packungsangabe garen, abtropfen lassen und warm halten. Thymian und Lorbeerblätter entfernen und das Sugo mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken. Zur Pasta servieren.