Tajine mit Gambas und Minze
Sommerlich-leicht dank der Kombination aus Gambas mit frischer Minze.
Zutaten für 4 PERSONEN:
310 kcal pro Portion
| Menge | Zutat |
|---|---|
| 8 | rohe Gambas |
| 3 | Fleischtomaten |
| 1 | Knoblauchzehe |
| ½ Bund Minze | |
| 2 EL | Olivenöl |
| Salz | |
| ½ TL weißer Sarawak-Pfeffer | |
| Tajine-Form (ersatzweise einen Schmortopf mit Deckel oder eine feuerfeste Form) |
Zubereitung
Schritt 1 von 3
Die Gambas waschen, den Kopf entfernen und der Länge nach halbieren. Stielansätze der Tomaten entfernen. Die Tomaten kurz überbrühen, häuten und in Scheiben schneiden.
Schritt 2 von 3
Den Knoblauch schälen und zerdrücken. Mit Olivenöl verrühren. Die Minze waschen und trockenschütteln, die Blättchen abzupfen. Den Backofen auf 210° (Umluft 190°) vorheizen.
Schritt 3 von 3
Eine Tajine-Form innen mit dem Knoblauchöl einpinseln. Tomatenscheiben in die Form schichten, salzen. Gambahälften darauf legen, mit Salz und zerstoßenem Pfeffer würzen, mit Minzeblättchen belegen. Im heißen Ofen (Mitte) 10-12 Min. garen und sofort servieren.
