Rezept Tannenspitzengelee

Name: Tannenspitzengelee
Prep time: 50 min
Ingredients: 200 g Tannenspitzen; 2 Zweige Thymian; 1 l Apfelsaft; 500 g Gelierzucker 3plus1; 400 ml Grapefruitsaft (frisch gepresst oder aus der Flasche); Saft von 2 Zitronen (80 ml)

Tannenspitzen oder Fichtenspitzen sind die jungen, hellgrünen Frühjahrstriebe der Bäume – am besten verwenden Sie die Triebe von frisch gefällten Bäumen.

Hans Gerlach

Rezeptinfos

30 bis 60 min

leicht

Portionsgröße

FÜR CA. 1600 ML

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR CA. 1600 ML

200 g Tannenspitzen
2 Zweige Thymian
1 l Apfelsaft
500 g Gelierzucker 3plus1
400 ml Grapefruitsaft (frisch gepresst oder aus der Flasche)
Saft von 2 Zitronen (80 ml)
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Zubereitung

Tannenspitzen und Thymianzweige waschen und trocken schleudern. Mit dem Apfelsaft in einem Topf aufkochen, vom Herd nehmen und mindestens 12 Stunden ziehen lassen.
Die Mischung wieder erhitzen und 10 Minuten kochen lassen. Durch ein feines Sieb oder ein Passiertuch in einen anderen Topf abgießen. Falls nötig, die Flüssigkeit auf 800 ml einkochen. Abkühlen lassen und mit Gelierzucker, Grapefruitsaft und Zitronensaft mischen. Nach Packungsanweisung 4 Minuten lang sprudelnd kochen lassen und vom Herd nehmen. Das Gelee zügig in heiß ausgespülte Gläser gießen und verschließen.