Rezept Thai-Würzöl

Name: Thai-Würzöl
Prep time: 15 min
Ingredients: 5 Kaffirlimettenblätter; 2 Stängel Zitronengras; 1 Knoblauchzehe; 1 walnussgroßes Stück Ingwer; 1 frische rote Chilischote; 1/2 l geschmacksneutrales Öl

Wofür Sie dieses frisch-würzige Öl verwenden, dabei sind Ihnen kaum Grenzen gesetzt. Immer, wenn Sie etwas eine asiatische Note verleihen wollen, greifen Sie zur Flasche.

Michael Brauner

Rezeptinfos

unter 30 min

305 kcal

leicht

Portionsgröße

Für 1/2 l:

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Zutaten

Portionsgröße: Für 1/2 l:

5 Kaffirlimettenblätter
2 Stängel Zitronengras
1 Knoblauchzehe
1 walnussgroßes Stück Ingwer
1 frische rote Chilischote
1/2 l geschmacksneutrales Öl
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Zubereitung

Die Limettenblätter waschen, trockentupfen und in schmale Streifen schneiden. Das Zitronengras putzen, längs halbieren und in ca. 5 cm lange Stücke schneiden. Den Knoblauch schälen und halbieren. Den Ingwer schälen und fein würfeln. Die Chili längs halbieren.
Knoblauch und Chilis in eine sterilisierte Flasche füllen. Das Öl mit Limettenblättern, Zitronengras und Ingwer bei mittlerer Hitze ca. 3 Min. erhitzen. Das Öl mit Limettenblättern und Zitronengras in die Flasche gießen, diese verschließen und 1-2 Wochen an einem dunklen Platz durchziehen lassen. Dann filtern und in eine sterilisierte Flasche füllen.