Rezept Thailändische Knoblauchsauce

Name: Thailändische Knoblauchsauce
Prep time: 15 min
Ingredients: 5 kleine grüne Chilischoten; 3 Knoblauchzehen; 1 Thai-Schalotte; 1 Stängel Koriander mit Wurzel; ½ TL Palmzucker; 2 EL helle Sojasauce; 1 EL Zitronensaft; 1 Prise Salz

Diese kalte Sauce ist superscharf und wird in Thailand vor allem zu Entengerichten gereicht.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

unter 30 min

15 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 4 PERSONEN:

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 4 PERSONEN:

5 kleine grüne Chilischoten
3 Knoblauchzehen
1 Thai-Schalotte
1 Stängel Koriander mit Wurzel
½ TL Palmzucker
2 EL helle Sojasauce
1 EL Zitronensaft
1 Prise Salz

Zubereitung

Die Chilischoten waschen, putzen und fein hacken. Wer es nicht allzu scharf liebt, entfernt dabei die Samen teilweise oder vollständig.
Knoblauchzehen und die Schalotte schälen und hacken. Den Koriander waschen, einige Blättchen abschneiden und für die Dekoration beiseite legen. Wurzel, Stiele und übrige Blätter hacken.
Chilischoten, Knoblauch, Schalotten und Koriander in den Mörser geben, mit dem Zucker fein zerstampfen.
Die Paste mit Sojasauce, Zitronensaft und Salz verrühren und zum Servieren in ein (Bananenblatt-)Schälchen füllen. Die restlichen Korianderblättchen grob hacken und darüber streuen.