Rezept Tofu mit schwarzen Bohnen

Name: Tofu mit schwarzen Bohnen
Prep time: 30 min
Ingredients: 1 Stange Sellerie; 1 Möhre; 1 Zwiebel; 2 Knoblauchzehen; 1 Stück frischer Ingwer (etwa 2 cm); 2 getrocknete Chilischoten; 300 g Tofu; 2 EL fermentierte schwarze Bohnen; 2 EL Öl; 1/8 l Gemüsebrühe; 2 EL Sojasauce; 1/2 TL Speisestärke; Salz

Schwarze fermentierte Bohnen sind eine chinesische Spezialität mit sehr intensivem Charakter - also sparsam verwenden.

Jörn Rynio

Rezeptinfos

30 bis 60 min

300 kcal

leicht

Portionsgröße

FÜR 2 PERSONEN

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Zutaten

Portionsgröße: FÜR 2 PERSONEN

1 Stange Sellerie
1 Möhre
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Stück frischer Ingwer (etwa 2 cm)
2 getrocknete Chilischoten
300 g Tofu
2 EL fermentierte schwarze Bohnen
2 EL Öl
1/8 l Gemüsebrühe
2 EL Sojasauce
1/2 TL Speisestärke
Salz

Zubereitung

Den Sellerie waschen und putzen, die Möhre schälen, beides sehr fein schneiden. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer schälen und mit den Chilis sehr fein hacken. Den Tofu grob würfeln und die Bohnen hacken.
Das Öl im Wok erhitzen. Gemüse mit der Zwiebelmischung darin 3 Min. braten. Die Bohnen und die Brühe dazugeben. Tofu und Sojasauce untermischen und heiß werden lassen.
Stärke in wenig kaltem Wasser anrühren und untermischen, einmal aufkochen lassen. Den Tofu mit Salz abschmecken und servieren.