Rezept Tomatentortilla

Name: Tomatentortilla
Prep time: 25 min
Ingredients: 150 g Kirschtomaten; 2 Stängel Petersilie; 2 Eier; 2 EL Sahne; Salz; Pfeffer; 1 EL Butter; 2 EL fein geraspelter Emmentaler; 1 Zweig Basilikum

Eine Tortilla ist auch ein feiner Snack in der Arbeit. Mit einem knackigen Salat als Beilage wird sie zur gesunden Mahlzeit.

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Rezeptinfos

unter 30 min

275 kcal

leicht

Portionsgröße

ZUTATEN FÜR 1 PORTION

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Zutaten

Portionsgröße: ZUTATEN FÜR 1 PORTION

150 g Kirschtomaten
2 Stängel Petersilie
2 Eier
2 EL Sahne
Salz
Pfeffer
1 EL Butter
2 EL fein geraspelter Emmentaler
1 Zweig Basilikum

Zubereitung

Die Tomaten waschen und halbieren. Petersilie waschen, trockenschütteln und die Blättchen fein hacken. Eier mit Sahne und Petersilie verquirlen, mit Salz und Pfeffer würzen.
Butter in einer Pfanne erhitzen und die Tomaten darin ca. 3 Min. andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Eier über die Tomaten gießen, mit dem Käse bestreuen, die Hitze reduzieren und die Tortilla abgedeckt in ca. 10 Min. stocken lassen.
Inzwischen das Basilikum abbrausen, trockenschütteln, die Blätter abzupfen und kurz vor dem Servieren auf der Tortilla verteilen.