Zutaten

Für den Kuchen und die Glasur

2 Scheiben TK-Blätterteig

125 g Puderzucker

1 EL Eiweiß (Größe M)

etwas orange Lebensmittelfarbe

Für den Pudding

250 ml Milch (3,5 % Fett)

1/2 Vanilleschote

3 Eigelb (Größe M)

1 Prise Salz

20 g Mehl (Type 405)

50 g Zucker

Rezept Tompoes – niederländische Puddingschnitten

Name: Tompoes – niederländische Puddingschnitten
Prep time: 90 min
Ingredients: 2 Scheiben TK-Blätterteig; 125 g Puderzucker; 1 EL Eiweiß (Größe M); etwas orange Lebensmittelfarbe; 250 ml Milch (3,5 % Fett); 1/2 Vanilleschote; 3 Eigelb (Größe M); 1 Prise Salz; 20 g Mehl (Type 405); 50 g Zucker

Dieser herrliche Kuchen aus den Niederlanden besteht aus mehreren Schichten Blätterteig, Vanillepudding und einer feinen Zuckerglasur. Unbedingt mal probieren!

Küchengötter / intosite

Rezeptinfos

mehr als 90 min

leicht

Portionsgröße

Für ca. 6 Stück

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Zutaten

Portionsgröße: Für ca. 6 Stück

Für den Kuchen und die Glasur

Für den Pudding

Zubereitung

Backofen vorheizen (Ober-/ Unterhitze 220 °C/Umluft 200 °C). In der Zwischenzeit Blätterteig antauen lassen, in ca. 5x5 cm große Quader schneiden und eine passende Silikonform damit auslegen. Blätterteig mehrmals mit einer Gabel einstechen und im Ofen auf mittlerer Schiene goldgelb backen.
Für die Puddingcreme Milch in einem Topf erhitzen. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und Mark herauskratzen. Eigelbe, Salz, Mehl, Zucker und Vanillemark verrühren. Sobald die Milch kocht, Topf vom Herd nehmen, Ei-Mischung einrühren und so lange weiterrühren bis eine cremige Konsistenz entsteht. Pudding mit Frischhaltefolie abdecken und auskühlen lassen.
Für die Glasur Puderzucker, Eiweiß und einen Tropfen Lebensmittelfarbe verrühren.
Pudding auf einer Blätterteighälfte verteilen und die zweite Blätterteig-Hälfte vorsichtig aufsetzen. Mit der Glasur bestreichen und Tompoes ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.